المطبخ الهندي ... ارجو التثبيت ..!!؟؟

[أبو رشا]

يمتاز المطيخ الهندي ببهاراتة وطعمه الحار المميز
يبنى المطبخ الهندي بشكل كبير على الرز والتوابل والبقول والفاكهة وخبز التشاباتي والنان.

ولكل منطقة في بلاد الهند خصوصيتها ففيما تشتهر كشمير باكل اللحوم والحمّص تعرف دلهي بطعام التند

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

[أبو رشا]

ثانيا : كباب بالزعفران و الكريمة
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــ

المقادير :
صدور دجاج مقطعة مكعبات
نصف ملعقة صغيرة زعفران
4 ملاعق كريمة
6 فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل
2 ملعقة زبادي
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بهارات جرام مسالا
ملعقة و نصف صغيرة ملح
ملعقة زيت
بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة على شكل نصف هلال
نصف كوب اوراق نعناع مقطعة
نصف ملعقة صغيرة ملح
عصير ليمونة


الطريقة :

نسخن ملعقة كريمة على النار مع الزعفران و نتركه جانبا لمدة 5 دقائق
في وعاء نخلط الدجاج و الزعفران و نتركه جانبا لمدة ربع ساعة ثم نخلط البصل و النعناع مع الملح و الليمون ونتركه جانبا
ثم نحضر تتبيلة الثوم و الزنجبيل و الزبادي في الخلاط و نضعها في و عاء صغير و نضيف البابريكا و بهارات الجرام مسالا
نرش ملعقة ملح على الدجاج و نضيف خلطة ازبادي و نقلب حتى يختلط الدجاج بالتتبيلة جيدا و نتركه جانبا لمدة نصف ساعة بدرجة حرارة الغرفة
او يتبل 6 ساعات داخل الثلاجة و قبل الشواء نخرج الدجاج من الثلاجة حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة و قبل الشواء نضيف زيت للدجاج و نقلب و نضع الدجاج في الاسياخ و عند التقديم يزين بخليط النعناع و البصل

صحتين وعافية

[أبو رشا]

ثالثا: خــبــز الــبــوري الــهــنــدي:
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــ


الــمــقــاديــر:


-4/1 + 1 كوب دقيق
- 4/1 + 1 كوب دقيق اسمر (whole wheat flour)
- 3/2 كوب ماء
- كأس زبدة سائحة
- زيت للقلي



الــطــريــقــة:


- في وعاء نضغ الدقيق ويضاف الماء بالتدريج وتخلط جيداً الى ان تتكون عجينة متماسكة
- تضرب العجينة الى ان تصبح عجينة لينه
- تغطى وتترك في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها .. تقريبا 30 دقيقة
- تقسم العجينة الى كرات صغيرة الحجم
- تدهن الكرات بالقليل من الزبدة وتفرد
- تقلى في زيت غير ساخن على نار متوسطة الحرارة الى ان يصبح لونها ذهبي ثم يقدم .. مع مختلف الوجبات


صحتين وعافية

[rania74]

السلام عليكم
و مليون هلا خوي
الله يعطيك العافيه علي الموضوع
عن جد موضوع رائع
بارك الله فيك
و سوف يتم تثبيه مؤقتا بناءا علي طلبك
و من ثم بعد الانتهاء من وضع كل ما لديك سوف يتم دمجه في مطبخ اصداف
لان هناك موضوع مثبت خاص بالمطبخ ... و لكــــــن ما يصير نتاخر علي طلبك
دمت بكـــل خير و في انتظـــار جديدك في المطبخ الهندي

[إماراتيه]

يا هلا بو رشا ...

شو هـ الأكلات الحلوووووووووووووه ...

روووووووووعه الأكل الهندي والمطاعم الهنديه خطيره ...

ونحن في الخليج بهاراتنا هنديه في الأساس لأن ألذ الأكلات الخليجية تكون هنديه أصلا ً ...

الف الف شكر ويعطيك العافيه ...

تحياتي ...

[رؤى]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وجدت هذه الطريقة وبما إنها سهلة تعرفوني عجازة اي اكلة لازم ما تاخذ مني وقت كثير ولأجل هذا أحب كل الطبخات تكون بالفرن وفرصة تكون صحية أكثر وقريبا ترقبوا الكبسة من رؤى بالفرن ولا يعني الطازج احسن مني

المقادير: - 1 كوب زبادي منزوع الدسم - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقطع إلي أجزاء صغيرة - فصان ثوم مفرى - 1 ملعقة صغيرة كمون - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 كيلو من شرائح صدور الدجاج المخلية - 1 ملعقة صغيرة كزبرة

الطريقة:

- تخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها باستثناء صدور الدجاج ، وتترك جانباً. - تخلط صدور الدجاج بخليط الزبادي وتترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات ولنتيجة أفضل يمكن أن تترك حتى يوم كامل. - ترص صدور الدجاج في الصينية المعدة لها بعد دهنها بقليل من الزبد أو الزيت. - تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة مع تقليبها علي كلا الجانبين لضمان نضجها.

إن شاء الله تروق لكم

أستودعكم الله و من تحبون وخواتيم أعمالكم والله خير مودع

[أبو رشا]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rania74     السلام عليكم و مليون هلا خوي الله يعطيك العافيه علي الموضوع عن جد موضوع رائع بارك الله فيك و سوف يتم تثبيه مؤقتا بناءا علي طلبك و من ثم بعد الانتهاء من وضع كل ما لديك سوف يتم دمجه في مطبخ اصداف لان هناك موضوع مثبت خاص بالمطبخ ... و لكــــــن ما يصير نتاخر علي طلبك دمت بكـــل خير و في انتظـــار جديدك في المطبخ الهندي

عزيزتي رانية


اجل شكري و تقديري

على تثبيت الموضوع

اتمنى مشاركة الاخرين معانا

بالوجبات الهندية

تحيتي

لكِ

[أبو رشا]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إماراتيه     يا هلا بو رشا ... شو هـ الأكلات الحلوووووووووووووه ... روووووووووعه الأكل الهندي والمطاعم الهنديه خطيره ... ونحن في الخليج بهاراتنا هنديه في الأساس لأن ألذ الأكلات الخليجية تكون هنديه أصلا ً ... الف الف شكر ويعطيك العافيه ... تحياتي ...

عزيزتي

اماراتية

يسعدني دائما

تواجدكِ الراقي

مع مشاركاتي

تقديري

لكِ

[أبو رشا]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رؤى     بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وجدت هذه الطريقة وبما إنها سهلة تعرفوني عجازة اي اكلة لازم ما تاخذ مني وقت كثير ولأجل هذا أحب كل الطبخات تكون بالفرن وفرصة تكون صحية أكثر وقريبا ترقبوا الكبسة من رؤى بالفرن ولا يعني الطازج احسن مني المقادير: - 1 كوب زبادي منزوع الدسم - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقطع إلي أجزاء صغيرة - فصان ثوم مفرى - 1 ملعقة صغيرة كمون - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 كيلو من شرائح صدور الدجاج المخلية - 1 ملعقة صغيرة كزبرة الطريقة: - تخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها باستثناء صدور الدجاج ، وتترك جانباً. - تخلط صدور الدجاج بخليط الزبادي وتترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات ولنتيجة أفضل يمكن أن تترك حتى يوم كامل. - ترص صدور الدجاج في الصينية المعدة لها بعد دهنها بقليل من الزبد أو الزيت. - تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة مع تقليبها علي كلا الجانبين لضمان نضجها. إن شاء الله تروق لكم أستودعكم الله و من تحبون وخواتيم أعمالكم والله خير مودع

عزيزتي رؤى

مشكورة على الوصفة

راح اجربها

واظنها لذيذة جدا

تحيتي لكِ

[نـــــــــوران]

تسلم الايادي ابو رشا على الطبخات الهندية المميزة