مشاهدة النسخة كاملة : مطبخ اصداف تفضلوووووا بالدخول
Beouty
13-08-2002, 08:35 PM
المقادير :
4 حبات مارس كبير
2 ملعقه عسل
2 ملعقه حليب بودره
1 اصباع زبده
4 اكواب كورن فلكس بالرز
الطريقه :
تخلط جميع المقادير ماعدا الكورن فلكس على حمام مائى حتى تذوب جميعا .
ثم يضاف اليها الكورن فلكس بالتدريج .
تفرد بلصينيه وتقطع مربعات او حسب الرغبه وتبرد بالثلاجه .
او اذا رغبت تكور كور صغيره وتبرد .
وعليكم بالعافيه
بيوتـــــــــــــــ كوين ــــي
همسات
14-08-2002, 02:39 PM
اممممممممممممممممممم شكلو لذيذ تسلمي اختي على هالوصفه السهلهوالله يعطيكي الف عافيه. همســـــــــــــــات
Dark Man
14-08-2002, 02:59 PM
السلام عليكم
يا عيني على الابداع الله يسلمكِ
شكرااااا على الابداع
تحياتي
Beouty
15-08-2002, 03:31 AM
اشكرك اختى همسات
اشكرك اخي Dark Man
يعطيكم العافيه واتمنى ينال اعجابكم
أختكم بيوتى كوين
همس الغلا
20-08-2002, 12:35 AM
تسلمين علي الحلو ياحلوة
وكلك ذووووق
تحياتي
Beouty
20-08-2002, 01:11 AM
العفو اختي همس الغلا هذ من ذوقك
تحياتي بيوتي كوين
Beouty
10-09-2002, 03:24 AM
السلام عليكم
مرحبا .. شباب وبنات ..
المطبخ للجميع وأرجوا المشاركة منكم والكتابة بأشهى وألذ الأطباق التي تختارونها من اذواقكم بكافة الأنواع :
( السلطات - المقبلات - الحساء - المعجنات - اللحوم - الرز والمعكرونه- المحاشي - الصواني - الحلويات )
وأيضاً المشروبات المنعشة وغيرها ,,
يالله وروني همتكم يعني ابغي الطبخات ووووو كلهم هنا مابغيهم موضوع لحاله يعني مطبخ كامل هنا
وتحياتي للجميــــــــــــــــــــــع
بيــــــــــــــ كوين ـــــــوتي
همس الغلا
10-09-2002, 09:53 AM
المقادير :
3بيضات
كأس سكر
كأس لبن زبادي
نصف كأس زيت
الجميع في الخلاط
نحضر كأس دقيق - 3ملاعق بكنج بودر
نضع الخليط على الدقيق ثم نسكب الكيكه صينية مدهونة بزبده
نحضر 2 مارس كبير ونقطعه ألى قطع صغيرة ثم نضعه فوق الكيكه
بشكل عشوائي ثم ندخله في الفرن على درجة حرارة 200 وبعد أن
تنضج تحمر من أعلى نضع على الكيك صوص الشوكولاته أو نشربها
بشيره مضاف اليها ملعقه كبيرة نسكافيه
لاتفوتكم طعمها مررررررررره حلو
Dark Man
10-09-2002, 02:32 PM
السلام عليكم
فكرة جميله اختي بوتي كوين وانشاء الله الجميع يشارك ..
وتسلمين اختي همس الغلا على هذه الوصفه
بانتظار طبخاتكم وخبراتكم :D
تحياااتي
بنـت الجــود
11-09-2002, 10:43 PM
المقادير
كأس زيت.
كأس سكر.
كأس حليب.
أربع بيضات.
ملعقتي طعام نسكافيه.
كأسين دقيق.
ملعقتي طعام بيكنج بودر
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا الدقيق والبيكنج بودر.في خلاط العصير حتى يمتزج الخليط.
نضيف الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط.
يحرك الجميع بالملعقة الخشبية.
يوضع في صينية مدهونة بالزيت.
يطبخ في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 350 درجة
وبالهنااااااء والعافيةةةةة :yahia:4
بنـت الجــود
11-09-2002, 11:19 PM
المقادير
نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح
ملعقتي طعام زيت
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 ملاعق طعام سمن - لعمل الصلصة البيضاء
طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء
يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يصبح غليظاً
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود
طريقة عمل حشوة اللحم المفروم
يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة
الطريقة عمل المعكرونة
تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية مناسبة بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة
يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق
يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام
توضع في الفرن على حرارة 350 وحتى يحمر السطح الخارجي لها .
وبالهناااااء والعافيةةةة :yahia:4
ساحره الشرق
12-09-2002, 09:35 AM
اهلين بيوتي ..
مشكوره على الموضوع حتى نجمع الطبخات ...
واهلين همس وبنت الجود ...
ومشكورين على الطبخات .. اللذيذه ...
بس انا ماعندي طبخه الحين ...
تحياتي
العزيزه بيوتي 00فكره حلووووووة
بس ما لاحضتي أن البنات مأبدعو لنا في الوصفات
هذا دليل على انهم مايدخلون المطبخ00000ولايدلون وين بابه
هههههههاي أمزح:D :D
المقادير :
كأس زبد
1/2 كأس سكّر
ملعقة شاي فانيلا
بيضتان
كأس بندق
شوكولاته الخاصه بالطبخ مقطّعة بشكل رقيق
2 1/2 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1 1/2 ملاعق شاي قرفة
1/2 ملعقة شاي جوز طيب
1/2 كأس مربّى توت
1 كأس شوكولاتهه ذائبه
الطريقه :
اخفقي الزبد والسكّر في طاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية حتى تصبح منفوشة . إضربي ال فانيلا والبيض حتى يصبح المزيج ناعما ثم ضعيها فوق خليط الزبده . أضيفي المكونات الباقية ماعدا المربّى والشوكولاته الذائبه واخفقي المزيج جيدا . برّديها لساعة .
سخني الفرن . خذي قليلا من العجين وافرديها على سطح نظيف وقطعيها بقطاعة البسكويت بشكل قلب كل كمية العجين تقريبا . إقطعي بواسطة قالب شكل قلب اصغر من السابق في مركز نصف كمية القلوب . وصفيها على صينيه مدهونه او موجود فيها ورق لزبده .
إخبزيها لحوالي 7 إلى 9 دقائق . برّديها بالكامل لحوالي 30 دقيقة . ضعي حوالي 1/2 ملعقة شاي مربّى التوت على قاع بسكويت القلب الكامل ؛ ضعي فوقها قطعه اخرى مجوفه . ضعي فوقها خطوط من الشوكولاته الذائبه . اتركيها لتبرد ثم ازيليها من الصينيه وقدميها .
إنشاء الله تعجبكم ياجماعه
بنـت الجــود
20-09-2002, 05:10 AM
المقادير :
6 كوب طحين اسمر .
4 كوب تمر منزوع النوى .
3 ملاعق اكل خميرة سريعة .
كوبا حليب دافئ .
ملعقة اكل هيل ناعم .
1 ونصف كوب زبدة سايحة او سمنة جيدة .
ربع كوب سكر .
ملعقة صغيرة ملح .
الطريقة :
-ينخل الطحين مع الملح ، ثم يذاب الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ وتترك لتخمر ربع ساعة ، فتضاف الى الطحين مع نصف كوب من الزبدة السايحة وتعجن باضافة قليل من الماء لنحصل على عجينة خبز مطاطية .
تغطى لتخمر ساعتين في مكان دافئ ثم توضع في قالب عميق مدهون وتغطى لتخمر نصف ساعة ثم تخبز في فرن 350 حوالي 45 دقيقة او حتى تنضج ثم تترك لتبرد . ثم تقطع وتفرم بماكينة اللحمة وتخلط مع التمر في قدر واسع . تسخن باقي الزبدة ويضاف خليط التمر السابق وهيل ناعم وتقلب مع دقها بحافة ملعقة كبيرة
حتى تمتزجا وتقلب جيدا على نار هادئة حتى يذوب التمر تماما بالخليط . يمكن اضافة قليل من السكر اذا كان ناشفاو يرش ماء خفيف ويقلب على نار هادئة ويقدم .
وبالهناء والعافية :yahia:4
بنـت الجــود
20-09-2002, 05:20 AM
المقادير:
2/1 أو 1 كيلو لحم بالعظم
2/1 كيلو طماطم
4 بصلات
3 أكواب أرز
2 ملعقة كبيرة سمن أو 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4 أعواد قرفة
4 حبات ليمون جاف
8 حبات حبهان وهيل و ملح وفلفل
يضاف فلفل حار حسب الرغبة
الطريقة :
أغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه لمدة ساعة .
ثم يقطع اللحم إلى قطع متوسطة ويغسل جيدا ويوضع في مصفاة للتخلص من مائه ثم يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في إناء الطهي مع الزيت أو السمن حسب الرغبة ثم ويقلب على نار هادئة حتى يصير شفافا، تقطع الطماطم قصع صغيرة ويضاف اللحم ونقلب المقادير حتى يحمر اللحم من جميع الجهات و تضاف قطع الطماطم والفلفل ويغطى إناء الطهي ويترك على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى يتم نضج اللحم ثم يضاف الليمون الجاف والحبهان والقرفة و 5 أكواب ماء عندما يغلى الماء يضاف الأرز ويغطى وتهدأ النار حتى يتم نضج الأرز تغرف الكبسة في صحن التقديم وتقدم ساخنة .
وبالهناء والعافية :yahia:4
Beouty
21-09-2002, 09:14 PM
مشكورين يابنات والله كل الاطباق تفتح النفس يعني السنه رمضان راح يكون طبخي كل من مطبخ اصداف طبعا هذا بفضل الله وبفضل مجهودكم يابنات ماقصرتو والله ويعطيكم الف عافيه على هذا المجهود
أختك بيوتي كوين
SABRINA
22-09-2002, 07:24 PM
كيكة التيراميسو
المقادير:
4 بيضات- 4/3 كوب ذاتي التخمير( طحين) – 3ملاعق كبيره نسكافيه كلاسيك.
الحشوه:
500غ جبنه بيضاء كريم او جينة ماسكربون – 1 كوب سكر ناعم – 1علبه×170غ قشطة نستله- 2 ملعقة كبيره سائل فانيليا مركز- 3ملاعق كبيره قهوة نسكافيه كلاسيك- 3ملاعق كبيره عصير برتقال للطهي- 200غ شكولاته بالحليب مقطعه للطهي- 100غ شوكولاته سوداء مبشوره للطهي.
للتزيين:
60غ شوكولاته سوداء للطهي ، مقطعه- 2 ملعقه كبيره زبده- 60غ شوكولاته بيضاء للطهي ،مقطعه- 2ملعقه كبيره زبده.
طريقة تحضير الكيكة :
· تدهن قاعدة صينيه متوسطة الحجم ذات قاعده متحركه بالزبده او السمن وترش بقليل من الدقيق .
· يخفق البيض جيدا ويضاف اليه السكر بالتدريج مع الخفق الى ان يتكاثف المزيج .
· ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدويا ثم يسكب في الصينيه المعده سابقا ويملس سطحه.
· توضع الصينيه في الفرن لمدة 15-20د حتى يتماسك الخليط ، يخرج من الفرن ويترك جانبا حتى يبرد.
طريقة تحضير الحشوة :
· تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيدا حتى يصبح المزيج متجانسا .
· تذوب 200غ من الوكولاته بالحليب وتقلب مع المزيج السابق .
· ترطب قاعدة واطراف الصينيه بالماء وتغطى بورق الزبده، تقطع الكعكه الى نصفين ويوضع النصف الاول في الصينيه ويغطى بنصف كمية خليط الجبنه ويملس بملعقه مسطحه .
· ترش طبقه من الشوكولاته السوداء (المبشوره) فوق خليط الجبن .
· يضاف خليط الجبن المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكيكة .
للتزيين:
تذزب الشوكولاته السوداء للطهي والشوكولاته البضاء للطهي كل على حده مع ملعقتين كبيرتين من الزبده ، توضع كميات من الشوكولاته السوداء والبيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيدا باستخدام ملعقة الكوكتيل
تترك الكيكة لتتماسك ثم ترفع بعنايه من الصينيه وينزع عنها ورق الزبده.
اتمنى انها تعجبكم تحياتي لكم...
SABRINA
22-09-2002, 07:56 PM
المقادير :
حبتان كيوي
نصف حبة مانجو
ربع كوب حليب
ملعقتان كريم قشطة
ملعقة عسل واحدة
الطريقة :
يقشر الكيوي والمانجو وتقطع وتوضع في الخلاط يضاف الكريم والعسل والحليب ويضرب جيدا بالخلاط وتسكب في اكواب التقديم وتقدم باردة .........
اتمنى يعجبكم تحياتي باي..
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
Beouty
23-09-2002, 02:06 AM
عجينة بف باستري جاهزة...حوالي (375جرام)
8 ملاعق كبيرة من شكولاتة البندق السائلة (تباع في كاسات)
2/1 كوب بندق محمص ونصف مطحون
5 ملاعق صغيرة سكر
الطريقة:
1ـ افردي العجينة على سطح مرشوش قليلا بالدقيق بحيث تكون مستطيل (40 سم * 20 سم) أو شبرين في شبر..
2ـ اضيفي الشكولاتة على العجينة بالكامل وبالتساوي باستخدام الموس العريض ...ثم رشي عليها البندق بالكامل...
3
ـ لفي جانب من العجينة مثل السوسرول الى ان تصلي الى المنتصف....ثم لفي الجانب الاخر بنفس الطريقة الى ان يلتقيا في الوسط...والصقيهما مع بعض بقليل من الماء..
ا
قطعي العجينة بالموس الى شرائح عرضها 1سم ..وضعيها بالصينية الخاصة بالفرن مع الضغط عليها قليلا بظهر الموس..
واخيرا رشيها بالسكر...وادخليها الفرن لمدة 10 ـ 15 دقيقة او حتى تحمر قليلا...
اتركيها لتبرد قبل التقديم...والف صحة وعافية...
تحياتي
بيــــــــــــــــ كوين ــوتي
webmaster
30-09-2002, 11:53 AM
السلام عليكم .
شكراً لك بيوتي كوين لطرحك الموضوع الرائع في فكرته .
وشكراً لكل من شارك وطرح طبخه أو مقادير لطبخه معينه ~$%
تحياتي للجميع
SABRINA
11-10-2002, 11:04 AM
المقادير
ثلاثة أكواب طحين أبيض + ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
كوبا سكر ناعم
كوب زبدة
كوب عصير فراولة مركز وطازج
ثمار فراولة للتزيين
مربى فراولة خفيف
كريمة مخفوقة
بياض ثمان بيضات + ملعقتان صغيرتان فانيليا
الطريقة
ينخل الطحين جيدا ويضاف اليه البيكنج باودر ويقلب حتى يتجانس معه في عجانة كهربائية، يضرب السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا حتى يتضاعف حجمه ويصير هشا مكونا رغوة، يضاف هذا الخليط تدريجيا على الطحين مع التقليب البطيء حتى لا يتسرب الهواء لخارج العجينة، ثم يضاف عصير الفراولة المركز ويعاود التقليب
يدهن قالب فرن بالزبدة ثم تسكب فيه العجينة الحمراء وتدخل في فرن حار لمدة خمسة عشر دقيقة ثم تخفف حرارته وتترك فيه لمدة نصف ساعة أخرى، عندما تبرد تقطع لثلاث طبقات وتحشى بمربى الفراولة وتزين بالكريمة وثمار الفراولة وتقدم باردة
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Beouty
14-10-2002, 05:28 PM
شوربة ...الخضار
المقادير
ربع كوب جزر مفروم،
كوب كوسا مقطعة حلقات
نصف كوب من الكرفس المفروم،
نصف كوب من البصل المفروم
كوب من الطماطم المقطعة،
نصف كوب من البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة بقدونس،
نصف كوب من السبانخ المفروم ناعما
من أربع الى خمس أكواب ماء ساخن أو خلاصة اللحم
ملح، فلفل، ملعقتان كبيرتان زبدة
تغسل الخضر المفرومة وتصفى من الماء
الطريقة
توضع الزبدة في وعاء كبير ويشوح فيها الجزر والكوسا والكرفس
يضاف الماء أو خلاصة اللحم والطماطم والبطاطس والبقدونس والسبانخ والتوابل الى الوعاء
يغطى القدر جيدا ويرفع على النار حتى تنضج الخضر ويقدم الحساء ساخنا
تحياتي
بيوتي كوين
حساء الخضروات الأسباني
المقادير المطلوبة
خضروات متنوعة
كوب عصير طماطم
ملعقة متوسطة معجون طماطم
زبد نباتي أو زيت زيتون (ملعقة متوسطة أيضاً)
خضرة للتجميل
حساء دجاج متبل (كوب ونصف الكوب)
تحضير الطبخة
تغسل الخضروات وتقطع ، تقلب في الزيت أو الزبد ثم تضاف إليها حساء الدجاج المتبل وكوب عصير الطماطم ومعجونه ، وتترك حتى تنضج على نار هادئة ، عند التقديم تقدم ساخنة وتجمل بالخضرة.
وباهنا والشفا
تحياتي
وميض
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
SABRINA
24-10-2002, 09:11 PM
لمحبي الميلك شيك اليكم الطريقه السهله لاعداده...
المقادير :
ميلك شيك الفانيللا :
2 كوب أيس كريم فانيللا
1 وربع كوب حليب قليل الدسم
3 ملاعق كبيره سكر
ميلك شيك الكاكاو :
2 كوب أيس كريم فانيللا
1 وربع كوب حليب قليل الدسم
2 ملاعق كبيره شوكلاته نستله بودره
ميلك شيك بالفراوله :
2 كوب أيس كريم فانيللا
1 وربع كوب حليب قليل الدسم
2 ملاعق كبيره فراوله نستله بودره
الطريقه :
اخلطى مقادير الميلك شيك الذى تفضلين بالخلاط بسرعه عاليه حتى تختلط المقادير جيدا ويذوب الأيس كريم . اوقفى الخلاط . ثم اخلطى مره أخرى بسرعه كبيره .
تحياتي للجميع واتمنى ان يعجبكم...
Beouty
30-10-2002, 05:07 PM
المقــادير:
1/2 كلغ لحم (مقطع وجاهز للفرم)
6 حبات بصل
1 حبة ثوم
1/4 ملعقة صغيرة من كل من: ملح ،فلفل أسود، كمون، كريم
2 حبة باذنجان
3 حبات بطاطس (متوسطة الحجم)
4 حبات طماطم
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
3 أكواب ماء ساخن
طريقة التحضير:
. يغسل اللحم جيداً وتقطع فوقه بصلة ويضاف إليه الثوم وتفرم جميعها جيداً
. يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم إلى اللحم المفروم
. يشكل اللحم علىهيئة كرات (كفتة) ويوضع جانباً
. يقطع الباذنجان والبطاطس والطماطم والبصل إلى شرائح كل على حدة
. يقلى الباذنجان والبطاطس في قليل من الزيت
. ترص الكفتة والخضراوات في صينية فرن مستطيلة بالترتيب التالي: الكفتة، الباذنجان، البطاطس، الطماطم، والبصل، ثم طبقة أخرى من الكفتة والباذنجان وهكذا إلى أن تنتهي الكمية
. يذوب مكعبا مرقة دجاج ماجي ومعجون الطماطم في الماء الساخن
. تصب المرقة على الكفتة والخضراوات إلى أن تغطي 4/3 الصينية
. تغطى الصينية بورق ألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة
ونصف إلى أن ينضج الخليط
تحياتي
بييوتى كوين
نجوى الليل
03-01-2003, 09:19 PM
المقادير:
4 افخاد الدجاج او على حسب عدد الافراد كلما زادوا نزيد الكميه من المقادير ملعقه صغيره من مسحوق الفلفل الاحمر البودر الحار ملعقه صغيره ك**ره مطحونه وملعقه صغيره كمون مطحون او سنوت ملعقتان من البهارات الهنديه المخلوطه او الغرام ماسالا نصف ملعقه صغيره زنجبيل مطحون 2ثوم مهروس عصير ليمونه واحده وملح وفلفل على حسب الرغبه ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم 150مل من الحليب الطبيعى 50 غرام **ده
الطريقة:
نزيل الجلد من افخاد الدجاج ونضع الدجاج فى صحن زجاجى افضل ونخلط المقادير السابقه مع بعض ما عدا ال**ده ونصب ذلك الخليط على الدجاج ونغطيه ويترك فى الثلاجه طول الليل وكل ما طالت المده كان التندورى اطعم ثم نزيل الدجاج من سائل النقع ونضع عليه ال**ده وتشوى الدجاج مع التقليب وفى اثناء التقليب نطرى الدجاج من السائل اى الذى نقعنا فيه الدجاج الى ان يستوىيعنى لمدة 25-30 د ويقدم مع الرز البيض ومزين بشرائح الليمون ويقدم معه سلطة الخضار و بالهناء و العافية
بنـت الجــود
07-02-2003, 07:22 PM
المقادير
علبتين بسكويت شاي
نصف ز بده حجم وسط
علبة **اا دي
ثلاث كاسات شاهي ( سكر )
اثن عشر ملعقة طعام حليب
حبه بيضه
ثلاث كاسات مويه
اربع بكتات جالكسي المتكون من ست قطع
باكت كريم كرمل
الطريقه
1- نقوم بطحن البسكوت طحن ناعم ثم نسيح الز بده ونضعها عليه ثم نقوم بخلطها ولا مانع من اضافة الحليب السائل ولكن بكميه قليله حتى نتمكن
من مزج الخليط ثم نفرده بالصينيه .
2- نضع ال**ا دي-البيضه -الحليب -السكر في الخلاط الكهربائي وبعد مزجهاجيداً
نضيفها على الطبقه الاولى ثم ندخلها الفرن ويكون الفرن الاسفل على درجة حراره متوسطه حتى تتماسك وتصبح مثل الكريمه المتماسكه ثم ندعها تبرد .
3- نضع الماء -الكريم كرمل -والجالكسي في وعاء على النار حتى يسيح الجالكسي ويبدا يثقل ويتكثف ثم نصبه على الطبقه الثانيه بسرعه وبحذر
لانه يتجمد بسرعه ثم ندخله الثلاجه حتى يبرد و يتماسك جيدا ..
ملاحظه
عند نرفعه من الصينيه ننتبه لان طبقة البسكويت تكون ملتصقة بالصينيه قليلاً .
وبالهناء و العافيه
طريقة صنع الثصلطة الي يسويها مطعم كنتاكي
مقادير سلطة كنتاكي الملفوف بالجزر
كما يلي:
أربع كاسات ملفوف مبشور
قليل من الجزر مبشور
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير
ربع كاسة مايونيز
ملعقتين وثلثين طعام سكر
ملعقتان طعام حليب سائل
ملعقتان طعام لبن سائل
ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسمر
الطريقة:
1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً
3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتيت قبل تقديمها .
ت
ح
ي
ا
ت
ي
منقول
روح الأحرار
07-05-2003, 05:23 PM
مدة التحضير: ثلث ساعة.
مدة الطهو: نصف ساعة.
المقادير:
ثلاث بيضات.
ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف كوب من السكر.
رشة من الملح.
زبدة ودقيق لدهن القالب.
ربع كيلو من الفريز.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
2 كوب من الكريمة المخفوقة.
ربع كوب من السكر الناعم.
كوب من اللوز المحمص والمطحون خشنا.
خمس ملاعق كبيرة من شراب الفريز
الطريقة:
يحمى الفرن إلى 200 درجة مئوية.
يدهن قالب الجاتو بالزبدة على قعره وحوافه، يوضع البيض والسكر والملح في وعاء موضوع داخل وعاء آخر مملوء بالماء الساخن.
يخفق الكل بخفاقة كهربائية مدة ربع ساعة أو باليد مدة تتراوح بين ثلث ونصف ساعة حتى يصير ثلاثة أضعاف حجمه ويتكثف.
يرفع المزيج من الوعاء وتضاف إليه ملعقة من الفانيليا ويترك حتى يبرد مع الاستمرار في الخفق.
تذوب الزبدة على نار خفيفة جدا من دون أن تحترق، يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية، تضاف الزبدة ويقلب الكل حتى يتجانس.
يصب المزيج في القالب ويدخل إلى الفرن مدة ثلث ساعة حتى ينضج، يحتفظ بربع حبات الفريز ويفرم الباقى ناعما.
تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا ويقسم القالب إلى قسمين بعد أن يبرد.
يسقى الأول بنصف كمية شراب الفريز ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة، يرتب الفريز المقطع فوق الكريمة ويغطى بالقسم الثانى من القالب ويسقى بما تبقى من الشراب ويغطى السطح بالكريمة ويوزع اللوز على جوانب الجاتوه ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق اللوز جيدا بالكريمة ويزين السطح بالفريز.
بالهنا والعافية
تحياتي للجميع
اختكم روح الأحرار
الحبوبهv
05-06-2003, 07:06 PM
كعك بالتمر و الجوز
ا لمقادير:
4 بيضات - 2/1 1 كوب طحين منخول 1 كوب سكر - 2/1 كوب زيت 1 ملعقة بيكنغ باودر - شوية ملح - ملعقة قرفة 40 حبة تمر 30 منها مهروسة مع كوب ماء في الخلاط نبقي العشرة منها على جنب جوز مقطع وفستق مبشور للتزيين توفي .
الطريقة:
نخلط النواشف مع بعض، نخلط البيض مع الزيت ثم نضيفه مع النواشف ونخلط ،نضيف التمر المهروس ونخلط نسكبه في القالب المجهز مسبقاً ، ننثر حبات التمر العشرة والمقطعة وكذلك الجوز نضع في الفرن بدرجة 180 درجة والمهيأ مسبقاً لمدة 45 دقيقة تقريباً تحضير التوفي : 2/1 قالب زبدة مع 2/1 كوب سكر نضع على النار ونحرك جيداً ثم نضيف 2/1 علبة قشطة ونحرك حتى يثخن القوام نسكب التوفي على الكيكة فور خروجهامن لفرن ثم نزين بالفستق ننتظر حتى تبرد وتقطع .
مشاركة من: فراشة
SSLeePLeSS
06-06-2003, 02:51 AM
مرااااحب
مممممممم :p .. سيلتي لعابي ..:p
وش رايك نجي نفتح بسطة ... انت اتسوين الكيك وانا ابيع ... وأعضاء أصداف الزباين ..;)
Beouty
06-06-2003, 02:24 PM
أختي الحبوبه يعطيش العافيه على الطبق ومافقصرتي
لكن عزيزتي هناك موضوع بالصدفه مثبت بعنوان ( مطيخ أصداف للجميع) خاص فقط لجميع المكولات
فارجو عدم وضع اي موضوع خاص بالطبخ منفصل عن هذا الموضوع ارجو التعاون وجمع جميع أنواع المكولات في ذلك المطيخ
وهذه وصله بالموضوع تفيدك
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
$Buffy$
25-06-2003, 10:56 AM
المقادير:
48 قطعة بسكويت سادة
ثلث كوب حليب مركز ومحلى
علبة قشطة(170)
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودر
شرائح كاكاو
الطريقة:
يطحن البسكويت بواسطة الخلاط الكهربائي ويضاف اليه الحليب والقشدة والكاكاو الباودر ويخلط جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة وبعدها تشكل العجينة
على شكل كور بحجم الجوز ثم يغطي بشرائح الكاكاو وتترك في الثلاجة لمدة
20 د قبل التقديم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الهاجسه
26-06-2003, 10:46 PM
صينية الطبقات الاربعة
الطبقة الاولى :
العجينة
2/11 كوب دقيق + ملعقة خميره + ملعقة سكر + 2/11 ملعقة كبيرة
زبده
حبة بطاطس صغيرة مسلوقه ومهروسه + بيضه+ ملح + 2/1 كوب حليب
دافيء
2 ملعقة ماء
الطريقه ::
يوضع الخميره في الحليب الدافيء
يعجن جميع المقادير مع بعض
يترك لمدة ساعه
يوضع في صينيه مدهونه بالزيت
ويترك لعشرة دقائق
الطبقة الثانية :
ملعقة كبيرة زبدة
4 /1 كيلو لحم مفروم
بصلة مبروشة
ملح وفلفل اسود
رشة جوز الطيب
ملعقتين كبيرتين بقدونس مفرومه
ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 /1 كوب جزر مبشور
الطريقة ::
سخني ملعقة الزبدة وضعي فيه البصل واللحمه والجزر الى تنضج
اللحمه شيليها من على النار
ويضاف الملح والفلفل وجوز الطيب وعصير الليمون والبقدونس ويخلط
جيدا
ضعي فحمة على النار وعندما تصبح جمرة ضعيها في صحن به زيت في وسط
اللحمه
بعد ان تبخري اللحمه ضعيها فوق العجينة
الطبقة الثالثة
الباشميل يكون متوسطة الثخن
ضعيها فوق اللحمة
الطبقة الرابعة
2 كوب جبنة مازيرلا مبروشة
غطي الوجه بالجبنة وفي الفرن على نارهادئة الى ان تستوي العجينة
وتحمر الوجه
ملاحظة :
ممكن استعمال عجينة البيتزا {بخبز توست
واستبدال اللحم بالدجاج او شرائح الديك الرومي المبخر
طبق حلوو ( يشبه اللوحة الملونه)
مساء الخير
طبق حلوو00خفيف وانشالله يعجبكم
المقادير:
* بسكوت المطاحن ( خالى ما فيه كريمه ولا شى)00 علبتين
* 6 حبات جبن كيرى
* 1 قيمر KDD
*1 كريمه حمرا
*زبده( تذوبينها)
* حليب سائل
* علبة التوت ( اللى لونها بنفسجى مو احمر)000 فستق مطحون00 علبة
دريم ويب الكبيره0
الطريقه
* ينقع البسكوت بالحليب السائل ثم يصف فى البايركس ( طبقه
واحده)0
*يخلط بالخلاط كل من ( جبن الكيرى+ الزبده+ القيمر+ الكريمه
الحمرا+ الدريم ويب) حتى يختلط جيدا0
* يصب نصف الخلطه على البسكوت0000ثم نرجع ونصف البسكوت بعد ما
ننقعه بالحليب00ونصفه طبقتين فوق بعض0
* نصب باقى الخلطه عليه ( طبعا لونها ابيض بس حلووه)
* نجيب خلطة التوت ونحطها على الخلطه طبعا انتى سوى شكل بالطبق (
اسوى خطوط مائله بالطبق)00 لما نحط التوت جيبى ( عود اسنان)
وحركى خلطة التوت( راح تعطيج شكل رووعه
ولووون يجنن ( بصراحه الكل مدح الطبق لانه شكله مثل اللوحة
الملونه)
حركى حركه دائريه00وباقى الفراقات حطى الفستق المطحون00
وبالعافيه
حلى لذيذ واسهل منه مافي...
المقادير:
أ=((واحد ونص بسكوت فرنسي مطحون+واحد وربع زبده أصابع سايحه))
ب=((واحد كأس سميد+كأس جوز هند+1كأس سكر+2علبه قشطه))
ج=((8حبات جبن كيري+1علبه كبيرة حليب نستله))
الطريقه :
يوضع المقدار أ في صنيه. يوضع المقدار ب معادا القشطه على النار
حتى يشقر لونه ثم تضاف له القشطه ويوضع على وجه البسكوت في
الصنيه،يوضع الخليط ج في الخلاط ويصب على الصنيه ويرش عليه
الفستق المطحون ويدخل الفرن لمدة نصف ساعه حتى ينضج ثم يوضع في
الثلاجه ويقطع ويقدم مع القهوه....
طريقة شاورما جديدة وغريبة ولذيذة
اسلقي دجاجة ثم قطيعا قطع صغيرة
ثم احمسي بصل وثوم وضعي عليها الدجاج واحمسيه جيداً
قطعي بطاطس إلى حلقات دائرية واسلقيها جيداُ
ضعي في صينية حلقات البطاطس المسلوقة ثم ضعي عليها الدجاج
ثم اخلطي علبة قشطة مع 2 ملعقة مايونيز جيدا وضعيها على الدجاج
ثم رشي عليها من جبن الموزيرلا وضعيهافي الفرن لمدر ربع ساعة من
أسفل ووقليلا من أعلى .
طرقة التقديم/..
ممكن تحشين الخبز الصغير جدا (وهذا حلو للضيوف )
أو تحشى بخبز الشورما العادي ( وهذا حلو كوجبة عشاء لك ولأطفالك
)
أو تقدم بالصينية وتؤكل بالخبز
عاد أنت سوي اللي تبين
عيش السرايا ( ملوكي وطعم خيااااال )
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :
خمسة عشر شريحة شابورة او توست محمص جيدا
كوب الا ربع ماء ورد
كوب الا ربع ماء زهر
ربع كوب ماء
كوب وربع سكر
علبتين قشطة نستلة او اي نوع تفضلينه
علبتين قشطة طازجة مثل المراعي
كوب فستق مطحون
*************
الطريقة :
نكسر الشابورة الى قطع صغيرة جدا
نضع على النار ماء الورد وماء الزهر والماء والسكر ونتركهم حتى
يذوب السكر ويغلي لمدة خمس دقائق
ثم نسقي به الشابورة في وعاء عميق ونغطيه لمدة ساعة ونصف حتى
يتشربه تماما
نفرده في صينية مسطحة او طبق التقديم على ان لا يكون مرتفع
الجوانب
نفرد القشطة بعد خلطها مع بعضها فوق الشابورة
ونرش الفستق بسخاء على الوجه حتى يغطيه تماما
نغلفه بالبلاستيك الشفاف ونضعه في الثلاجة الى حين التقديم
وصحتين والف عافية
خـــــــواطـر
01-07-2003, 01:04 PM
فطائر الجدايل....
المقادير : 2 كاس طحين ، ملعقة خميرة فورية ، فنجان زيت مازولا ، 2 بيض ، كاس حليب ، 3/4 كاس ماء ..
الطريقة: تعجن المقادير السابقة وتفرد العجينة بالطول وتحشى إما باللحم أو الزعتر أو الجبن ثم تقفل للعجن... ويعمل منها 3 حبات طويله ثم تجدل مثل الجديلة وتدهن إما بالزبدة أو البيض وتحمر بالفرن .
اتمنى تعجبكم....
تحيـــــــــــاتي...
خـــــــواطـر
30-07-2003, 02:55 AM
مرحبا بنات...
نقلت لكم حلى قهوه يجنننن اسمه حلى الطبقات...
المقادير:
علبتان قشطة.
باكتين دريم ويب.
باكتين كريمة.
½ بيالة حليب أبو قوس.
شوكولاته بودرة ( حسب اللون المطلوب).
الطريقة:
تخلط علبه قشطة + باكيت كريمة + باكيت دريم ويب +الحليب، ويوضع في القوالب..
علبه قشطة + باكيت كريمة + باكيت دريم ويب + الشوكولاته، وتوضع على الطبقة الأولى..
يخلط سكر ناعم + شوكولاته بودرة على حسب الكمية المطلوبة، ويوضع على النار حتى يصبح ثقيل كالشيرة وتصب على هيئه خطوط فوق الطبقه الثانيه...
ان شاء الله يعجبكم...
وبالهنا والعافيه....
تحيــــــــــــاتي لكم:)
تذكــــــار
23-08-2003, 03:57 AM
بسكـــــــــــويت بالبندق
المقادير:-
نصف علبة زبده نصف كوب سكر نقي
ملعقه شاي فانيليا كوبين ونصف طحين
ثلاثة ارباع كوب بندق مبشور 40 حبه شوكولاته صغيره سكر ناعم للرش
الطريقه:-
-في اناء عجن واسع تخفق الزبده مع السكر والفانيليا حتى تصبح هشه.
-يضاف الطحين بالتدريج ويخلط تماما مع الزبده والسكر.
-يضاف البندق المبشور ويخلط حتى تتماسك العجينه.
-يؤخذ مقدار يعادل ملعقه طعام من العجينه ويكور حول حبة الشوكولاته حتى تغلقها تماما.
-ترص حبات البسكويت في صينيه غير مدهونه وتخبز في فرن على درجة حراره لمدة 7-10 دقائق او حتى تنضج دون ان يحمر لونها تماما.
-تبرد على شبك ثم تدحرج في السكر الناعم من ثم تقــــــــــــــــــــــــدم
كريم كراميـــــــل
المقادير:-
5 بيضات 10 ملاعق حليب بودر 2 ملعقه طعام سكر نقي كوب ونصف ماء دافئ
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه خيوط الزعفران وقليل من الهيل المطحون 4 ملاعق طعام سكر مطحون نقي
الطريقه:-
-يذاب بودر الحليب في الماء الدافئ في اناء واسع.
-يذاب فيه مقدار الأول من السكر.
-تضاف البيضات الواحده تلو الأخرى مع الخفق جيدا مع مراعاه عدم اضافه البيضه التاليه حتى تختفى سابقتها.
-يصفى ماء الورد ويضاف الى الخليط.
-يوضع المقدار الثاني من السكر في القالب المعد للكريم كراميل ويوضع على نار هادئه ويقلب حتى يبدأ بالذوبان ويصبح لونه بنيا.
-يحرك القالب بشكل دائري حتي ينساب سائل السكر المحروق ليغطي جميع جوانب القالب.
-يصب خليط الحليب والبيض في القالب من خلال مصفاه بلاستيك ناعمه.
-يوضع قالب الكريم كراميل وسط قالب اكبر منه قليلا به ماء حتى ثلث ارتفاعه ويغطى القالبان بورق المنيوم.
-يوضع في فرن معتدل الحراره لمدة 45 دقيقه ثم يبرد قليلا خارج الفرن.
-يوضع قالب الكريم كراميل في ثلاجه حتى يبرد تماما.
-عند التقديم.يوضع القالب وسط ماء دافئ ويحرك قليلا ويقلب في طبق التقديـــــــــــــــــــــــم
تذكــــــار
23-08-2003, 04:00 AM
السمبوســـــــه
المقادير:-
للعجينــــــــــه:-
كوب وثلاثة ارباع طحين كوب واحد حليب ثلاثة ملاعق طعام سمن نصف ملعقه شاي ملح
للحشــــــــو:-
نصف ملعقه شاي ملح ملعقتان شاي كزبره مطحونه اربع ملاعق طعام زيت بصلتان مفرومتان شريحه زنجبيل طازج مدقوق
كوب ونصف لحم مفروم نصف ملعقه شاي كركم مطحون نصف ملعقه شاي فلفل احمر مطحون
اربع حبات بطاطس مقطعه الى مكعبات صغيره كوبان بازيلاء خضراء
الطريقه:-
-ينخل الطحين في اناء ويدعك معه السمن ويضاف الملح.
-يضاف الحليب بالتدريج لتكون عجينه تغطى في اناء وتبرد لحين الأنتهاء من اعداد الحشو.
-يسخن الزيت ويحمر البصل وتضاف جميع البهارات ويستمر التحمير على نار هادئه لمدة 5 دقائق.
-يضاف اللحم ويقلب مع البصل ويستمر حتى يصبح بنيا.
-تخفف حراره النار وتضاف قطع البطاطس والملح ويترك مغطى على نار هادئه لمدة 5 دقائق.
-توضع البازيلاء ويستمر التقليب على نار هادئه الى ان تنضج حبات البطاطس والبازيلاء.
-تقطع العجينه الى كرات صغيره وترق كل قطعه الى دائره وتقطع كل دائره الى نصفين.
-يوضع قليل من الحشو في كل من نصف دائره وتطوى لتشكل مثلثا تغلق اطرافه بضغطها بعد دهنها بقليل من الحليب.
-تحمر حبات السمبوسه في زيت حتى تتحمر.
-يجفف على ورق نشاف وتقـــــــــــــــــــــــــــــــــدم ساخنه
البيتـــــــــزاء بالتونـــــــه
المقادير:-
علبه واحده من لحم التونه كوب واحد جبنة شيدر مبشور ملعقتان طعام شرائح زيتون اسود من دون النوى
ربع ملعقه شاي فلفل احمر مطحون ربع ملعقه شاي فلفل حلو ربع ملعقه شاي كمون مطحون ملعقتان طعام عصير ليمون
الطريقه:-
-تؤخذ العجينه (نفس طريقه العجينه السابقه) وتفرد في صينيه وتترك لمدة 10 دقائق.
-يفتت لحم التونه بعد تصفيته من الزيت المرافق ويرش عليه الفلفل الحلو والاحمر وعصير الليمون ويخلط جيدا.
-يدهن وجه العجينه بقلبل من الصلصه ويرش فوقها ربع مقدار الجبن المبشور.
-تنشر شرائح التونه والزيتون الاسود بالتبادل فوق العجينه ثم تغطى بباقي مقدار الجبن المبشور.
-يرش الوجه بالكمون المطحون.
-تخبز البيتزاء في فرن سابق التجهيز على درجه حراره لمدة 4 دقائق او حتى يتم الـتأكد من نضجها ومن ثم تقـطع ثم تقــــــــــــــــــــــــدم
تذكــــــار
23-08-2003, 04:02 AM
واتمنى ان تعجبـــــــــــكم 00
والقـــــــــــــادم أجمـــــــل00
مراااااحب
انا جيت وجيبتلكم طريقه الشاورما العربي عشان ماتروحوا بيروتي وغيرو
سهله مرررررررررررررررره
واللي يساويها يعزمني
المقادير:
صدور دجاج مخليه حسب عدد أفراد الأسره
خبز لبناني حسب عدد أفراد الأسرة
بازلاء مجمده
ثوم
ملح و فلفل و بهار
طحينه
ليمون
الطريقة:
لا تعتمد هذه الوصفه على المقادير بل على تذوق الطبق
أ ولا في قليل من الزيت أضيفي كميه لا بأس بها من الثوم المطحون و حركي حتى يتغير لونه
قطعي الدجاج الى قطع صغيره أو قومي بفرمه و اغسليه جيدا ثم أضيفيه الى الثوم و حركي.
أضيفي البازلاء و الملح و الفلفل و البهار و غطيه حتى ينضج الدجاج .
أخيرا ضعي كميه متوسطه من الطحينه و عصير الليمون بحيث يكون الطعم النهائي حامض نوعا ما ..
معروف ان الخبز اللبناني عبارة عن طبقتين قومي بقطعها لإستخدام كل واحده على حدا..
خذي طبقه و ضعي فيها القليل من الحشوه و لفيها كما تلفي الفطائر الصينيه..
بعد الإنتهاء من الكميه ، ضعي في مقلاة القليل من الزيت و اقلي فيها الشاورما حتى تتحمر من الناحيتين و انشليها من الزيت و ضعيها في ورق نشاف ثم قدميها ساخنه ..
و صحتين ..
تحياااااااااتي
~!$
حـلى الأرز بالـفرن
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
حلى الأرز بالفرن - 16/06/2003
طبق حلى مناسب للسفرة، ، لذيذ و مغذي لإحتواءه على الأرز والمكسرات وال***ب وأيضا الحليب والقشطة.
وقت التجهيز
وقت الطهي
عدد الاشخاص
الأرز المستخدم
35 دقيقة
40 دقيقة
المقادير:
3/4 كوب أرز وايت سوان
2-3 فص مستكة، مدقوق
1/2 1 كوب حليب
1 كوب قشطة
3/4 كوب سكر
1/2 كوب ***ب
1/2 كوب جوز هند ناعم
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
1/2 كوب لوز شرائح
للتزيين :
كريمة مخفوقة / فراولة.
الطريقة:
1) اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات الى ان يصبح الماء نظيفا.
2)ضعي الأرز في وعاء عميق، اضيفي المستكة، اغمريه بالماء المغلي، اتركيه ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3) سخني الفرن لدرجة حرارة 325 ف /170 س. ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
4) احضري طبق فرن متوسط الحجم(مناسب للتقديم على المائدة) ادهني الطبق بطبقة خفيفة من الزبد، اتركيه جانبا.
5) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن.
6) في وعاء عميق ضعي الحليب، القشطة، السكر ، ال***ب، جوز الهند، ماء الورد وماء الزهر، قلبي المكونات مع بعضها الى ان تختلط جيدا. صبيها فوق الأرز.
7) انثري شرائح اللوز فوق سطح الطبق، لا تحركي الأرز في هذه المرحلة، يجب ان يبقي اللوز على سطح الأرز.
8) ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 30-40 دقيقة الى ان ينضج الأرز ويصبح الخليط سميكا، ويتشرب كافة الحليب
9) اخرجي الطبق من الفرن، اتركيه الى ان يبرد بعض الشيئ . ثم ضعيه بالثلاجة لعدة ساعات الى ان يبرد تماما.
10) زيني حلى الرز بالكريمة المخفوقة وبعض الفراولة
قدميه بالهناء والشفاء
تحياتي لكم
ساندويشاااات لرمضان
الحين جاء دور الساندويتشااات
جربوها وقولوا رايكم
اولاً
الشوارماا
المقادير:
1 علبة زبادي(روب) 1فص ثوم عصير ليمونة 1ملعقة شاي ملح نصف ملعقة شاي فلفل أسود 2ملعقة شاي سماق 1دجاجة مخلية من العظام صلصة الطحينية : 2ملعقة طعام زبادي (روب) 1ملعقة طعام طحينية ربع ملعقة شاي ثوم مفروم ملح
الطريقة:
1-يقطع لحم الدجاج إلى شرائح طولية رقيقة ثم تخلط مع بقية المقادير وتترك في الثلاجة لساعتين وتشك في أعواد خشبية وتشوى على الفحم أوفي الفرن. 2-لعمل صلصة الطحينية: تخلط المقادير مع بعض. 3-تحشى أقراص الخبز العربي الصغيرة بالدجاج وشرائح الخس والطماطم والخيار المخلل وتصب الصلصة ثم تلف في أوراق السندوشات.
----------------------------------------------------------------------------------------
العراائس
المقادير:
الحشوة
لحم مفروم
بهارات / ملح / فلفل
بصلتين
كوب بقدونس / حزمة كزبرة / حزمة شبت / 2 جزر مبشور
--------
خبز مفرود على حسب الطلب
الطريقة:
تفرم البصلتين فرما ناعما ثم يوضع عليها اللحم والبهار والملح والفلفل ثم يوضع عليها البقدونس والكزبرة والشبت والجزر وتقلب مع بعضها حتى تتجانس ثم نأخذ الخبز المفرود ونقطعة إلى أربع أقسام ونأخذ كل قسم ونضع بداخلها من الحشوة وذلك بعد مسح الخبز بقطعة زبدة أو ملعقة زيت ونرتب الحشوة داخل الخبز ثم نضعها في الشواية وباالعافيه
----------------------------------------------------------------------------------------
ساندويش الدجاج
المقادير:
1 دجاجه مسحبه(بدون عظم).
ملح + فلفل أسود + ليمون + صلصة الصويا + ثوم.
شرائح بصل + 1 مكعب ماجي.
خضار مقطعة رفيعة ( خس - كرنب - خيار - جزر ).
مايونيز - زيت - خبز الصمول.
الطريقة:
1- يغسل الدجاج وينشف من الماء ويقطع قطع طويلة رقيقة ويخلط مع الملح والفلفل الأسود والليمون والصويا والثوم ويترك ليتخمر لمدة ساعة أو أكثر .
2-يوضع زيت قليل في الاناء وتجلى الشرائح الدجاج حتى تحمر قليلا.
3- في اناء آخر تجلى شرائح البصل مع قليل من الزيت + ماجي . ثم يضاف الدجاج . ويقلب مع تعديل طعم الملح والفلفل الأسود.
4- تضاف الخضار وتقلب لمدة دقيقتين ويرفع من النار .
5- تمسح خبز الصمول بالمايونيز وتحشى ويقدم وتكون وجبة سهلة الاعداد بالنسبة لطعام العشاء...
-----------------------------------------------------------------------------------
كليب ساندويش
المقادير:
عدد 5 شرائح من التوست
زبده لدهن الطبقات
ملعقتين مايونيز
خس وخيار وطماطم/
بيضه مقليه
شريحتين من الجبن
2 عدد من المرتديلا
الطريقة:
ناخد شريحتين من التوست ونمسح عليهم قليل من الزبدهونضيف بينهم قطعه جبن
وخيار وخس وطماطه
ثم نضع الشريحه الثالثه وتمسح بالزبده وتضافه عليها البيضه المقليه وملعقه من المايونيزوتلصق بالطبقات
ثم نظيف شريحه مضاف اليها شريحتين من المرتدلا وملعقه من المايونيز وخس وخيار
وفى الاخر نمسح القطعه الاخيره من التوست بالزبد ونضيف اليها جبن
فى النهايه بعد ماتكونت لدينا طبقات التوست تقطع الى اربع شريح , وتغرس كل قطعه من هده القطع الاربع بالاعواد المزينه بحبات الزيتون الاسود ومربعات من الفلفل الاخضر الحلو
وباالهناء
-------------------------------------------------------------------------------------------------
المسخن على الطريقه الشاميه
المقادير:
دجاجه مسلوقه
بصل شرائح
ثوم
سماق
صنوبر
ربع كأس زيت زيتون
خبز ايرانى أو لبناني
الطريقة:
يقطع الدجاج قطع كبيره ويحمر قليلا بالزيت ثم يقلى البصل مع الثوم حتى يحمر.
نحمر الصنوبر ويشخل البصل و نضع عليه الصنوبر مع شويه سماق وزيت
الزيتون نضع خلطه البصل على الخبز .
ثم نضع الدجاج ونلف الخبزه ونشربها بمروق الدجاج ونزين الخبز بالسماق والصنوبر
وندخله الفرن حتى يتشرب الخبز ويقطع.
ويقدم مع سلطه الروب
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
تركي مع الذرة
المقادير:
تركي مدخن
ذره
مايونيز
صمون (بريوش حجم صغير)
1بصل ابيض مبشور
فلفل اسود
الطريقة:
1- تقطع التركي الى شرائح صغيرة
2- تخلط جميع المقادير السابقة
3- تحشى داخل الصمون
-----------------------------------------------------------------------------------------------
كودو
المقادير:
- صدور دجاج مقطعة شرائح ومسلوقة
بصل حلقات + حبة ثوم مفرومة ناعم
-فلفل اخضر بارد مقطع مربعات
- خس مقطع شرائح كبيرة
- جبن سائل +مايونيز +صلصة الصويا (ملعقة)
ملح وبهار ساندويتش لوزين
كاتشاب (جبن أصفر حسب الرغبة)
الطريقة:
1- يحمس البصل والثوم في الزيت
2-يضاف الدجاج المسلوق ثم يقلب جيدا مع البصل
3- يضاف الملح والبهار ثم الفلفل البارد
4- يضاف الخس ثم ملعقة الصويا (يمكن إذابة ملعقة نشا مع قليل من الماء وإضافته الى المرحلة الأخيرة )
5- تدهن سندويشات لوزين جهة جبن سائل والجهة الاخرى مايونيز ثم تضاف الحشوة في الوسط ثم ملعقة كاتشاب
6- يمكن تقطيع مربعات الجبن الاصفر (جبن الهامبورقر أي نوع)
على الوجهة ثم يدخل إلى الفرن قليلا إلى أن تذوب الجبنة ثم تقدم مع العصير و بالعافية
--------------------------------------------------------------------------
سندويتش الجبن باالفطر
المقادير:
صامولى +كاس جبن سائل +2ملعقة مايونيز 4 حبات بصل اخضر فطر زيتون اخضر +اسود جبن البيتزا
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعض ويقطع الصامولى دوائر ويوضع علية الخليط ثم الجبنة البتزا ويوضع فى الفرن ثواني ثم يقدم
اتمنى تعجبكم وتسوونها
~!$
الرول الصيني بالدجاج
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المقادير :
نص مقادير عجينة الموالح (1)
_ نص كيلو دجاج منزوع العظام والجلد
– شرائح طويلة رفيعة لثلاث بصلات
– شرائح مقطعة لفلفل أخضر حلو
–ملعقة شاي من خلطة الثوم
– نص كوب هردة(طحينة)
–ملح- بهارات
– زيت غزير للقلي 00
الطريقة:
( يسلق الدجاج ثم يقطع لشرائح رفيعة)
ترفع شرائح البصل في مقلاة على النار متوسطة وتقلب حتى يتغير لونها ويضاف لها بعد ذلك شرائح الدجاج الرفيعة وقليل من الزيت وكذلك خلطة الثوم (2 فص)
- اضيفي الفلفل الاخضر المقطع والهردة واخلطي المقادير جيدا
– احشي الرول بالخلطة واقليها بالزيت الغزير
– يمكنك استخدام رقائق السبرنغ رول الجاهز من الجمعية
وبالهناء والشفاء
تشيز كيك
المقادير:
2 علبة قشطة
1 علبة جبنة الفيلاديلفيا الحجم العائلي
1 كيس دريم وب
1 كيس جلي الاناناس مذاب في ماء ساخن
علبة كبيرة من بسكوت الدايجستف
و زبدة حسب الطلب للبسكوت
للتزيين: علبة من التوت او الفراولة الجاهزة المتوفرة في محلات البقالة الكبيرة
يفضل استخدام الصينية ذات الاطراف المتحركة لسهولة التقطيع.
ملاحظة: لنتيجة افضل يفضل اعداد الطبق و وضعة في الثلاجة قبل المناسبة بيوم
الطريقة:
يكسر البسكوت جيدا و يضاف الية الزبدة المذابة, يصف هذا المزيج في الصينية و يضغط علية جيدا ثم يوضع في الثلاجة
تضاف المقادير الباقية في اناء و تضرب جيدا, ثم يضاف على البسكوت.
ترجع الصينية في الثلاجة و عند التقديم يضاف التوت او الفراولة الجاهز .
عش البلابل
المقــــــــــــــاديـــــــــر:::
3كاسات دقيق
4ملاعق كبيرة حليب نيدو
قليل من الزيت
1ملعة كبيرة خميرة فورية مذوبة في ربع كاس ماء دافي مع قليل من السكر والملح
ماء دافي للعجن
1لبنة بينار
جبنة موزريلا
عسل وسمن
مكسرات اي نوع وحسب الرغبة
الطريقة
يوضع الزيت على الدقيق والحليب ويفرك جيداً ثم يوضع الماء المذاب فية الخميرة وبعد ذلك الماء بتدريج حتى تصبح العجينة لينة تترك لمدة نصف ساعة بعدين تفرد في صنية البيتزا بحيث تكون نفس سمك البيتزا ثم تدخل الفرن من تحت حتى تنضج وتخرج من الفرن وتوضع عليها اللبنة ثم الجبنة ثم تدخل الفرن من أعلى حتى تذوب الجبنة بحيث يكون لونها ذهبي ثم يوضع عليها العسل ثم السمن والمكسرات
السنافر
المقادير
بسكوت جلكوز-كميه
باكيت دريم ويب
علبة قشطه
علبة كريم كرامل
ملعقطين طعام حليب بودر
3فناجين شاي ماء
حليب بارد للغمس
نخلط المقادير الي فوق ما عادا الحليب البارد
ثم نضع الخليط في الخلاط
نغمس البسكويت في الحليب البارد و نصفه في طبق زجاجي للتقديم وثم الكريمه وهكذا طبقات اخر طبقه الكريم وبعد انحطه في الثلاجه لمدة ساعه
وبعدين اكلو وادعو لي بلجنه~!$
كيكات وبس...
الكيكة المالحة
المقادير
12 حبة توست منزوع الأطراف
حبة دجاج مسلوقة مع مرقتها
حبة بصل مفرومة
بهارات
ملح
جزر مفروم
فلفل رومي مفروم
شرائح زيتون
جبن كرافت أو موزيريلأ مبشور
الطريقة
يغمس حبات التوست في مرق الدجاج ويرص في صينية صغيرة(6حبات)
تفرم الدجاجة ( تحمس) مع البصل والجزر والبهارات والملح
وتوضع على التوست وثم توضع حبات التوست 6 الباقية بعد ما تغمس
أيضآ في المرق علي الخلطة بحيث تكون مثل الساندوتش .
ثم يوضع عليها طبقة من الباشمل وتزين بالجبن وشرائح الزيتون والفلفل
وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة وتقدم ساخنة
طريقة البشامل هي :
كأسان حليب
ثلاث ملاعق طحين
نصف إصبع زبدة
بيضة واحدة وتحرك على النار حتى يثقل قوامها
--------------------------------------------------------------------------------
كيكة التفاح بالجوز
المقادير
2 كوب دقيق منخول
4 ملاعق كبيرة قشدة
1.5 كوب سكر بودرة
بيكنج بودر ملعقة كبيرة
3 بيضات
ملعقة كبيرة قرفة
كوب عين جمل مخرط
كوب مكعبات تفاح
2 تفاحة مقشرة
ثلاث أرباع كوب ***ب
الطريقة
تخفق القشدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى تصبح مثل
الكريمة هشة يضاف البيض واحدة واحدة مع الاستمرار في
الخفق ثم تضاف القرفة يضاف الدقيق بعد خلطه بالبيكنج بودر
ويقلب الخليط بالملعقة ثم يضاف الجوز وال***ب ومكعبات
التفاح ويقلب الخليط بالملعقة بخفة يبطن قالب بالزبد السائح
والدقيق وتصب العجينة وتخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم
النضج تقلب الكيكة بعد أن تهدأ على الشبكة وتترك حتى تبرد تماما وتقدم
--------------------------------------------------------------------------------
كيكة الفراولة
المقادير
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كوب سكر
3 بيضات
5 ملاعق كبيرة زيت نباتى
5 ملاعق كبيرة لبن حليب
مبشور ليمونة
عصير 2 ليمونة
كوب سكر
2 كوب كريم شانتيه
2/ 1 كيلو فراولة طازجة
مقادير صلصة الفراولة
4/ 1 كيلو فراولة طازجة
2 ملعقة كبيرة جيلى فراولة
2 ملعقة صغيرة نشا
1/4 كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة
تجهز صينية مساحتها 22 سم وتدهن بالسمن خفيفا ينخل
الدقيق والبيكنج بودر فى وعاء غويط ويضاف السكر ويقلب
يفصل البيض ويخفق الصفار جيدا ثم يضاف الزيت والحليب
ومبشور الليمون إلى الصفار مع الاستمرار ؤ الخفق حتى تتجانس
المقادير يضاف خليط صفار البيض إلى الدقيق المخلوط بالسكر ويقلب
المقدار بملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة الكيكة يخفق بياض البيض
حتى تتكون له قمم ويضاف إلى العجينة مع تقليبه بخفة تصب العجينة
فى الصينية المعدة وتخبز فى الفرن حتى يتم النضج في هذه الأثناء
يرفع كوب السكر على النار ويضاف إليه 3/4 كوب ماء، ويقلب حتى يذوب
السكر تماما و يضاف عصير الليمون وعندها يغلى المقدار يزال و
الريم ويرفع من علي النار ويترك حتى يبرد 8 يتم تثقيب الكيكة
وهى ساخنة بشوكة ثم يصب فوقها الشراب المعد ثم تنقلى الكيكة
إلى طبق تقديم 10 تفرد الكريمة فوق سطح الكيكة وتسوى وتبرد بالثلاجة
تنظف الفراولة وتغسل وتترك فى مصفاة حتى تتخلص من الماء ثم
ترص فوق الكريمة بشكل منسق تجهز صلصة الفراولة يذاب الجيلي
في 2 /1 كوب ماء مغلى، توضع الفراولة فى طاسة علي نار هادئة
أو تهرس بالشوكة و يضاف الجيلى ويقلب المقدار علي نار هادئة،
يخلط النشا مع ملعقة كبيرة من الماء ويقلب جيدا ويضاف إلى الصلصة
و يضاف عصير الليمون ويترك المقدار علي النار حتى يغلي ويغلظ
قوام الصلصة نوعا و ترفع الصلصة من على النار وتنقل إلى قارب
أو وعاء غويط وتترك حتى تبرد تقدم الكيكة مقطعة إلى شرائح مع رش
الشرائح بصلصة الفراولة ويقدم معها باقى الصلصة
--------------------------------------------------------------------------------
كعكة ال***ب والتفاح
المقادير
175 جرام دقيق
بيكنج بودر
75 جرام زبد جامد
25 جرام مكسرات أو سوداني مطحون
15 جرام سكر بودرة
أبيض
125 جرام كريمة
450 جرام حشو
الطريقة
1 ضعى الدقيق فى إناء وأضيفي إليه الزبد بعد تقطيعها
لمكعبات صغيرة وقلبيها حتى تمتزج بالدقيق
2 أضيفي السوداني
أو المكسرات والسكر
3 أخفقي البيضة وضيفيها للخليط
4 على سطح
منثور عليه دقيق دلكي العجينة
5 لفى العجينة فى ورق زبدة
واتركيهـا فى الثلاجة ساعة
6 افردى العجينة على سطح منثور
عليه دقيق ثم قطعيها وحدات
7 ضعى الوحدات فى قوالب صغيرة أو ورق
ألمونيوم وغطيها وزجيها فى الفرن لمدة 12 دقيقة
8 ارفعى الغطاء
واتركيها من 5 إلى 8 دقائق أخرى فى الفرن.
9 املأى الوحدات بالحشو
وجمليها بالكريمة
طريقة عمل الحشو
المقادير
575 جرام تفاح مطهو
185 جرام زبد 2 ك
***ب 250 جرام
مكسرات أو فول سوداني
250 جرام سكر
جوز طيب
عصير ليمونة
ملعقة قرفة ملعقة قرنفل مطحون
4 ملاعق عصير تفاح
الطريقة
1 قشرى التفاح وابشريه وأضيفي
إليه 4 ملاعق و 13 جرام زبد، وارفعيه على النار حتى ينضج
2 اهرسى
التفاح، وانقليه لوعاء أوسع واتركيه حتى يبرد
3 أضيفي المكسرات وقشر
الليمون وعصيرها والسكر والقرفة وجوز الطيب واخلطى الجميع
4 أذيبى باقى الزبد وأضيفيه للخليط.
5 اسكبى عصير التفاح على الخليط
وغطيه بقطعة قماش واتركيه فى مكان بارد لمدة ليلة
6 فى اليوم
التالى ضعى الخليط فى أوعية جافة ساخنة واضغطيه جيدا بحيث لا تتركى
فراغا للهواء واحكمى اغلاق الوعاء واتركيه 4 أسابيع قبل الاستعمال
تارت الليمون
تارت الليمون
المقادير:
2 كوب دقيق. 2 كوب سكر.
1 كوب سمن. 1/4 كوب دقيق.
1/2 كوب سكر ناعم بودرة . 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
1/4 كوب عصير ليمون.
4 بيضات. 1/4 ملعقة صغيرة برش ليمون.
الطريقة:
1- سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف’ ادهني قالب مقاس 9 بوصة واتركية جانبا.
2- اخلطي مقادير العجينة مع بعضها لتصبح مثل فتات الخبز وتتلاسق قليلا مع بعضها.
3- اضغطي بيدك العجينة في قاع وجوانب القالب.
4- ادخليها إلى الفرن واخبزيا لمدة 20دقيقة.
5- أخرجيها من الفرن ...اخفقي بقية المقادير مع بعضها لمدة 3 دقائق الى أن تصبح هشة
ثم صبيها فوق العجينة وأعيدي التارت إلى الفرن واخبزي الى ان تصبح ذهبية اللون حوالي
20دقيقة.
6- اتركي التارت لتبرد تماما قبل تقطيها.
كيكة الفواكه
المقادير:
2كوب طحين
علبة فواكه مشكله
6 بيضات
كوب سكر
ملعقة بيكنج باودر
المقاديرللقطر:
كوب ونصف حليب
كوب سكر
هيل زعفران ملعقة زبده
الطريقة:
ينخل الطحين ثم يضاف البيكنج باودر
نضع البيض ويضاف السكر له ويخلط جيدا ثم يضاف لهما ماء الفواكه ثم يضاف الطحين بالتدريج حتى تتكون عجينه رخوة تدهن صينية ويصب بها خليط الكيكة ثم يرش عليها الفواكه ثم تدخل الفرن في الحرارة 350 حتى تنضج بعد إخراجها تصب عليها الشيرة وهي حارة
طريقة القطر:
يصب الحليب ثم يضاف السكر والزبدة والهيل والزعفران ويترك الخليط على النار مدة 15 دقيقة
كبة السميد يا الله شو طيبه
هذي انا دايما اسويها قصدي مامي وانا
المقادير:
كاس ونصف دقيق
نصف كاس سميد
ملعقة صغيرة ملح
20مل ماء
50 مل زيت
الحشو ,,,
حبه باذنجان اسود,تقطع قطع طويلة بمقاس خنصر اليد تقريبا
بصلة مفرومة فرما ناعما
ربع حزمه بقدونس مفرومة
حبه طماطم مقطع شرائح طويلة
ملعقة شاي كلا من (فلفل اسود -ملح-بهارات مشكلة)
الطريقة:
1- يوضع الدقيق والسميد والملح والزيت في وعاء وتفرك باليد,ثم يضاف الماء حتى تتكون عجينه متماسكة..
2-تقطع العجينة إلي قطع مكورة بحجم الليمونة..
3-يشوح الباذنجان في مقلاة بها 3 ملاعق زيت ثم البصل البقدونس والطماطم والملح الفلفل والبهارات ...
4-نأخذ كرة العجين وتفتح باليد على شكل بيضاوي ويضاف إليها القليل من الحشو ثم تقفل ويراعي عند القفل أن تشبة الكبة ..
5-تقلى في الزيت حتى تحمر ----ترص في طبق وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون والطماطم وصحتين والف هناء
ملا حظه:
يمكن حشوها باللحمة المفر ومه.
~!$
لزانيا..
طبقي المفضل عقب البيتزا.. لا يفوتكم.
لازانيا
وصف الطبق: طبق إيطالي
المقادير
1/2 كيلو من معكرونة اللازانيا الخضراء أو البيضاء
1/4 كوب من الزبدة
2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
2 فص مدقوق ثوم
3/4 كيلو من اللحم المفروم
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
1/2 كيلو من الطماطم الحمراء الناضجة مقشرة ومفرومة
2 ملعقتا طعام من صلصة الطماطم المركزة، المعلّبة
ملح وفلفل
4 ملاعق طعام من خلاصة اللحم
5 أكواب من الصلصة البيضاء (بيشامل)
صفار بيضة واحدة
4 ملاعق طعام من الجبن المبشور (بارميجان)
طريقة التحضير :
تُذَوّب الزبدة في إناء ثم يضاف البصل ويلوّح على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
ـ يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى مدة 8 دقائق أخرى.
ـ يضاف البقدونس والصعتر، والبندورة، وصلصة البندورة والملح والفلفل وخلاصة اللحم إلى المقادير السابقة ويغطّى الإناء ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
ـ يُحمّى الفرن إلى درجة 400° ف.
ـ تُحضّر صلصة البيشامل و مزج مع صفار البيضة ونصف كمية الجبن المبشور.
ـ في هذه الأثناء تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجودة على علبتها، وتصفّى.
ـ توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم تُغطّى بطبقة من مزيج اللحم وتتبعها طبقة من مزيج صلصة البيشامل. ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البيشامل.
ـ يُزيّن الطبق بالكمية المتبقية من الجبن المبشور وتخبز المعكرونة بالفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يحمرّ سطحها جيداً.
ملاحظة: من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم
طبخة دجاج ...... لذيييييييييييذة
طبخة دجاج ...... لذيييييييييييذة
المقادير : ( لكميه واحدة )
دجاجة مقطعة قطع صغيرة
بازلاء + ذرة مسلوقة
جبن مبشور
و2 من مكعبات مرق الدجاج
ملعقة ونصف كبيرة صلصة طماطم
بصلة واحدة مقطعة مربعات صغيرة + 2 فص ثوم مقطع + 2 طماطم مقطعة
مربعات صغيرة
زيت + ملح + بهارات + شبت + فلفل أسود + كركم
صلصة بشاميل مكونه من : ( 2 كوب حليب + 4 ملاعق كبيرة زيت + 4 ملاعق
كبيرة طحين تضعينهم على النار الهادئة مع التحريك بالسلك إلى أن تثخن و
تضيفين عليها رشة ملح ورشة بهارات )
الطريقة :
إسلقي الدجاجة في 4 أكواب من الماء مع إضافة البهار والملح وشرائح الليمون
و بعض الدارسين والقرنفل إتركيها إلى أن تنضج , بعد ذلك أضيفي الزيت في
القدر و ضعي فيه البصل والثوم وحركيه إلى أن يحمر و ثم أضيفي الطماطم
وحركيه , ثم غطي القدر لمدة 10 دقائق , ثم أضيفي مكعبات مرق الدجاج مع
كوب من الماء و أضيفي بعدها البازلاء والذرة و حركيهم جيدا وأضيفي كوبا
آخر من الماء وإتركيه لمدة 10 دقائق ثم أضيفي البهارات والملح و صلصة
الطماطم وحركيهم و إتركيهم لمدة 5 دقائق ثم صفي الدجاج من الماء ولا ترمين
الماء وضعي الدجاج في القدر و أضيفي إليه 4 غرفات من ماء سلق الدجاج ومن
ثم حركيه و إتركيه لمدة ربع ساعة مع الملاحظة , وثم أضيفي صلصة البشاميل
إلى القدر بالملعقة و بتأن و ثم رشي الجبن المبشور عليها و إتركي الدجاج إلى
أن تثقل الصلصة التي به .... يقدم وهو حــااااااار .
ويمكن تقديمه مع طبق من الأرز الأبيض .... أو مع الخبز ...
,و باالعافيه
~!$
أكلنا بيتزا وختمنا بلزانيا
وهذا الحلى
فطيرة فواكه [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
- مقادير العجينة :
25 جم من السكر الأبيض الناعم
3 ملاعق طعام من الماء
100 جم من الزبدة
225 جم من الطحين
رشة ملح
الطريقة :
يدعك الطحين والزبدة والملح والسكر جيدا ثم يضاف الماء شيئا فشيئا إلى أن يتماسك العجين ثم اتركيها فترة لتتخمر .
مقادير الحشوة :
كوب حليب بودرة
كوب ماء
بيضة
ملعقة نشا كبيرة
ملعقة دقيق كبيرة
أربع ملاعق سكر كبيرة
ملعقة فانيلا صغيرة
تخلط جيدا ثم توضع على النار وتقلب حتى تثقل
للتزيين :
فواكه مشكلة ( فراولة و أناناس وخوخ وعنب وكيوي ويوسف أفندي )
للمعه الوجه : إما 2 ملعقة كبيرة جلاتين محلولة في 4 ملاعق كبيرة ماء حار أو نصف كوب ماء الفواكه يخلط مع 2 ملعقة كبيرة نشا و2 ملعقة صغيرة ليمون و2 ملعقة كبيرة سكر توضع على النار حتى تصبح مثل الشيرة
الطريقة :
تفرد العجينة على شكل دائري وتوضع في صينية خاصة بالفطيرة أو في أي صينية مدورة ثم يخرم السطح بشوكة وتوضع في فرن ساخن حتى تنضج ويحمر السطح قليلا ثم تخرج وتترك لتبرد . ترفع العجينة وتوضع في صحن التقديم ثم يوضع الحشو على السطح وترص الفواكه ثم يوضع الجلاتين أو الخليط .
ترى الموضوع ملطوش [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
السفرة الرمضانية ( والمعجنات في رمضان )
اقترب حلول الشهر الكريم جعله الله على كل المسلمين شهر خير وبركة وجعلنا الله من من اقامو ليله وصامونهاره اخلاصاً وحباً لوجة الله تعالى ومن من اذا اخرجة يمينه لاتعرف شمالة امين يا رب العالمين .
في هذا الشهر الكريم عادات اعتاد عليها المسلمون على جميع الجنسيات ومن هذه العادات السفرة الرمضانية فهناك بعض المسلمين لهم اصناف مختلفة من المعجنات خاصة في شهر رمضان تختلف عن باقي الايام .
في هذا الموضوع يريت تشارك كل عضوة بالسفرة الخاصة في بلادها من معجنات رمضان وتقوص الافطار وما بعد .
يا ريت يعجبكم الموضوع .~!$
الموعود
18-11-2003, 02:06 AM
كرات البسكوت بالكاكاو
المقادير :ثلث كأس من الحليب علبة قشطة ملعقتين كبار كاكاو
الطريقة :-يطحن البسكوت و يضاف اليها جميع المقادير ثم تكور و توضع في الثلاجة حتى تجمد
كنافة بالشوكولاتة المصرية
المقادير :1كيس كنافة،2زبدة غيرمملحة علبة شوكولا من غير سكر (مرة)،وعلبتين قشدةنستلة
الطريقة :-بتكسري الكنافة وتسيحي نص الزبدة وتخلطيهم مع بعض وخليهم على جنب،ولعمل الشوكولا المصريةجيبي 5 ملاعق شوكولا وسيحي نص الزبدة البأيةوحطي الشوكول مع الزبدة لتصبح الزبدة شوكولا وضعي القشدة معاهم ثم ابعديهم عن النار وانت تعرفي عملية عمل الكنافة ولما تخلصي من الكنافة وتخرجي القشدة يالشوكولا من التلاجة ضعي الكنافة في صحن التقديم وفوقها القشدة وتكرر العملية حتى تنتهي الكنافة والقشدة وضعيها في التلاجة لحين التقديم
كرات الجزر بالفستق
الطريقة :-تؤخذ3 اكواب جزر مبشور مع نصف كأس سكر ويوضع على النار الى أن ينشف الخليط ثم يوضع عليه بسكويت مطحون وعلبة قشطه ونصف كأس فستق وتخلط مع بعضها وتكور وتدحرج في جوز الهند .
طاجن سمك بالرز
المقادير :1 كيلو سمك ابيض بدون عظم,2 بصلة مفروم,2 فص ثوم,2 معلقةمعجون طماطم,فنجان ارز,بهارات ,2معلقةزيت,نصف فنجان من عصير القمردين وقليل من ال***ب
الطريقة :تحمر البصل والأرز في الزيت ويضاف اليه معجون الطماطم مع قليل من الماء ويبهر حسب الذوق,يضاف السمك والقمردين وال***ب وتطهى لتسبك في الفرن وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء وحامض الليمون .بالهناء والشفاء.
الكعك الشهي
المقادير :كوبان طحين بوخميره+30غرام زبده بدرجه حرارة الغرفه+4 ملاعق سكر+رشة ملح+بيضتان+نص كوب حليب+ربع كوب ماء
الطريقة :-يخلى ط الطحين مع الملح والسكر وتضاف الزبده ويفرك الطحين بالزبدة الى ان تصبح كفتات الخبز وتصنع حفرة في الوسط ويضاف البيض والحليب والماء وتعجن العجينه على سطح مرشوش قليلا بالطحين وثم ترق العجينه الى ان تصبح بسماكة 2سم ثم تقطع بواسطه كوب الى دوائر وتضع على صينيه مدهونه بالزبده وتخبز في فرن حرارته عالية لمده 10 دقائق ثم تخرج من الفرن وتحشى بالكريمة والمربي
عجة البيض
المقادير :5بيضات+5ملاعق طعام حليب+جزرة مبشورة +1فلفل اخضرمقطع الى قطع صغيرة+بقدونس مفروم ناعما+قليل من الملح+نصف م/ص فلفل اسود+1ملعقة طعام دقيق+نصف م/ص بكنج باودر
الطريقة :-يضرب البيض+المقادير السابقة ويصب فى صينية مدهونة بقليل من الزبدو يدخل الفرن حتى تستوى العجة و بالهناء و العافية .
سلطة المايونيز
الطريقة :-نأخذ أربع ورقات من الملفوف ونقطعهم و نأخذ جزرتان ثم نبشرهما بالمبشرة و كذالك الخيارتان ونضعهما في اناء ونسكب عليهم بعض الميونيز و قليل من الفلفل الاسود. مــع الشكر.....
حلاوة مارشميلو
المقادير :ربع كاسة زبده,34 حبة مارشميلو,كاستين كورن فليكس مكسر صغير
الطريقة :-يسيح الزبدة ثم يوضع المارشميلو الى أن تسيح ثم يوضع على الكورن فليكس و يقلب ثم يفرد في صينيه ثم يقطع حسب الرغبه ثم يوضع في الثلاجة و يقدم مع القهوة و بالعافيه
حلى جوري..
المقادير :1علبة كيك سرالي و 2قشطة و شكولاتة مبشورة (نسكويك) أو سائلة
الطريقة :-يوضع الكيك بعد تفتيته في طبق وهي الطبقة الأولى أما الطبقة الثانية توضع القسطة والثالثة الكيك مرة آخرى والرابعة القشطة ثم تضعين فوقها الشوكلاته المبشورة أو السائلة... وتصير عندك كيكة بسيطة ولذيذة لعيد ميلادك أو عيد ميلاد أحد صديقاتك المقربات.
بسكوت بالشوكولاته
الطريقة :-اول شي تجيبي6 علب قشطة وتحطيها في زبدية كبيرة وبعدين تحطي عليها شوكلاته (نسكويك) الى ان يصير لونها بني غامق{بس مو مررررة غامق}وتجلسي تخلطيهم مع بعض...بعدين تجيبي صينية كبيرة وتحطي الطبقة الاولى بسكوت بعدين تحطي فوقه الخلطة اللي عملتيها بعدين بسكوت بعدين الخلطة الى ان تنتهي الخلطة بعدين تحطي الصينية في الثلاجة عشان تبرد و بالعافية.......
سالطة الكنتكى
المقادير :نصف قطعة كرمب مقطعة الى شرائح رفيعة+3قطع جزر مبشورة+4ملاعق طعام كاتشب+4ملاعق طعام مايونيز هاينز+1بصلة خضراء مقطعة الى شرائح رفيعة+1ملعقة طعام خل ابيض+1ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :-تضاف جميع المقادير مع بعض و تقلب جيدا وتقدم مع الدجاج او اى صنف آخر من اللحوم وبالهناء والعافية
أومليت أسباني
المقادير :بصلة-طماطة واحدة-جزرة-فلفل أخضر بارد-بطاطة-وحبة نقانق -4أو5 بيضات-رشة ملح- وفلفل أسود-ملعقتين طعام زيت زيتون
الطريقة :-نقطع البصل والطماطم والفلفل الباردوالنقانق مربعات صغيرة اما الجزر والبطاط فنبشرهم نخفق البيض ونضع عليه الخضروات والملح والفلفل الأسود الناعم نسخن الزيت زيتون في مقلاة ونضع عليها الخليط حتى يستوي من الأسفل ومن ثم نضعه في الفرن حتى يستوي الجزء الأعلى وبالهناء والشفاء
لكم كل تحيااااااااااتي
الشيف / الموعود ~%_
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يا هلا بالأمورات الحلوات
اليوم جبت لكم طبخه سهلة بالمرة للتحب تستمتع بنكهه حلوة و راحة
خخخخخخخ :D:D
نبدأ
دجاج مقطع أرباع إلا ما تحب دجاج ممكن لحم لكن يجيب أن يكون مقطع صغير
مشروم ( فطر )
فلفل رومي أحمر ، أخضر ، أصفر
بصل يقطع أثمان يعني لا تعبي نفسك
جزر مقطع شرائح سميكه
الصوص وهذا الي يعطي نكهه للطبخه
شوفي عيوني انتم كل دجاجه عليها عصير ليمونه واحده
المقادير
عصير ليمون ، صلصة طماطم كميتها حسب رغبتك ، شطه ( هذي حسب الرغبه ) تحبيه حار ولا لا براحتك
، ثوم ، ملح ، فلفل ، كزبره ، كمون
تخلطي مقادير الصلصه
بعدين تضعي الدجاج + الخضروات في صينة فرن وتضعي فوقها الصوص + نصف كأس ماء وزيدي قليلا أذا كانت تضعين لحم بدلا من الدجاج .
تغلفي الصينية بورق الألمونيوم ( قصدير ) وتوضع بالفرن حتى ينضج الدجاج
بالهناء و العافية
:eek: :eek: :eek: :eek:
تذكــــــار
03-12-2003, 11:56 PM
القهوة الخليجية
المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
القهوة المكاويه
تحضيرها:-
أولا: أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش
القهوة التركيه
القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
القهوة العربية :
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .
القهوة التركية :
هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .
قهوة تركية بالكاكاو:
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .
اسبرسو :
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .
الكاباتشينو :
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب
احلى كابتشينوا
المقادير :-
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة :-
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]صوره2.jpg
قهوة الحليب :
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]صوره%203.jpg
الموكا :
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.
القهوة الايرلندية :
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
قهوة فيينا Viena Coffee:
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .
القهوة المثلجة :
نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج
الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب
المقادير :-
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران
الطريقة :-
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
Beouty
06-12-2003, 04:29 PM
مشكورة أختي على مشاركتك ماقصرتي وعساش على القوه
لكن عزيزتي هناك موضوع بأسم مطبخ أصداف للجميع مثبت في نفس الصدفه ياريت لو عندك أي طبخه او اي نوع من المشروبات وغيره تو ضع هناك يعني مثل موضوعك هذا المفترض يكون هناك لكن هذه المره سيترك الموضوع لكن أرجو مره ثانيه التقيد بما كتبته لكى
وأكون لكى شاكره
تحياتي بيوتي كوين
Beouty
06-12-2003, 05:19 PM
أخوي الموعود مشكور على المشاركه الحلوه والآطباق الشهيه
لكن اخي هناك موضوع مثبت بأسم مطبخ أصداف يجب أن يكون هناك في المكان المخصص لايجوز فصل مواضيع الطبخ بموضوع موحد أرجو التقيد بالتعليمات وأكون لك شاكره
أختك بيوتي
الموعود
06-12-2003, 11:02 PM
مشكوره اختى على الرد
والله يعطيك الف عافيه
تذكــــــار
07-12-2003, 09:58 PM
أهلين حبيبتي بيوتي كوين
اسعدني مرورك العطر تسلمين يارب
وعاش من شافك
ومن عيوني كل اللي تبينه توي ادري عن الموضوع هذا تأمرين امر00
تحياتي لك00
حوريه
10-12-2003, 07:28 PM
اسبرسو
اضيع مع هالقهوه من جد ادمان
تذكار من جد عدلتي لي مزاجي بهالقهوه
تسلمين عيوني عالموضوع الاكثر من رائع
والله كني اشم رائحة قهوه
تذكــــــار
10-12-2003, 08:27 PM
ياهلا فيك حوريه نورتي الصفحه
وانتي عدلتي راسي بمرورك يالغاليه ~!$
والله انا مثلك ادمان :D
تسلمين حبيبتي ولاتحرمينا طلتك الحلوووه ;)
تحياتي لك00
المقـــادير:
10 حبات رطب
2\1 لتر حليب بارد.
علبه ايس كريم فانيليا صغيره
ثلاث حبات ثلج
الطريقه:
أزيلى الطعام من الرطب وضعى جميع المكونات بالخلاط....واخفقى جيدا...
حتى يتجانس......يقدم فورا ....والف هنا وشفا....
ملحوظه: بالنسبه للحلى .. لايحتاج الى سكر كافى حلى الرطب...(الناس أذواق)
ويقدم فورا حتى لايفك الثلج والايس كريم....ويصبح نسبه الماء فيه كبيره فيصبح خفيف.
عريب الساس
22-12-2003, 01:32 AM
مرحبااااااااااا
كيف تطبخي البيض المسلوق ؟
تقومي بالاتصال باقرب سوبرماركت وتطلبي طبق بيض او نصف طبق حسب رغبتك
ثم تاخذي البيضه من الطبق وتدحرجيهااااااااا وسط قدر معدني صغير به بعض الماء
ثم تشعلي النار على هذه البيضه الصغيره وانظري اليهااااااا وهي تتقلب في هذا الاناء لبضعة دقائق
ثم اطفيئ النار بعد ذلك واتركي البيضه لتنعم ببعض من البروده حتى تأمن من عدم المكر بهااااا مرة اخرى
ثم تاتي طريقة التحظير لالتهام البيضه وهذا يتم حسب الرغبه
ملاحظه: تناول البيض مع قليل من الشطه لذيذ جدااااا هههههههههههههههههههههه
ختاما لا بدان يكون سلاماااااااااااااااااا
القهوة الخليجية
المقادير
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية
*************
القهوة المكاويه
تحضيرها
أولا: أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش
*************
القهوة التركيه
القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
*************
القهوة العربية
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .
*************
القهوة التركية
هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .
*************
قهوة تركية بالكاكاو
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .
*************
اسبرسو
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .
*************
الكاباتشينو
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب
*************
احلى كابتشينوا
المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
*************
قهوة الحليب
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .
*************
الموكا
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.
*************
القهوة الايرلندية
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
*************
قهوة فيينا Viena Coffee
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .
*************
القهوة المثلجة
نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج
الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب
المقادير
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران
الطريقة
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق.
منقووووووووول من بريدي [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وسلاااااااامتكم
~!$
لا شكر على واجب ~!$
سلااااااااام
:)
المقاديــــــر :
* 2 ملعقة طعام خميرة .
* 1 1/2*كؤوس ماء دافئ .
* 6كؤوس طحين.
* 1/4 كأس زيت .
* قليل ملح.
الحشــــــــوه :
* كأس جبن تشادر مفروم .
* ملعقة طعام زيت زيتون .
* 1/2 كأس صلصة بيتزا .
* 1/2 ملعقة شاي كمون مطحون.
* 1/2 كأس فاصولياء خضراء مطبوخه ومقليّة ومقطعه قطع صغيره جدا .
* 1/4 كأس قرنبيط أخضر مطبوخ ومقلي ومقطع قطع صغيره جدا .
* بصلتان خضراوتان، مقطّعة شرائح بشكل رقيق.
* 1/4 كأس جبن موزريلا .
* 1/4 كأس زيتون مقطع .
الطـــــــريقه :
ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ في طاسة كبيرة . ضعي الدقيق مع الملح والزيت وافركيهما جيدا حتى يصبحو مثل فتات الخبز ضعي العجينه على سطح نظيف مع كميه من الدقيق وإعجينيها جيدا ضعي العجينة بعد أن تغطّيها في الثلاجه وتبرّد لمدة أقصاها24 ساعة .
سخّني الفرن . افردي العجين في الصينيه المدهونه مع رق العجين بصوره رقيقه رشيه بقليل من جبن التشادر والزيت . إخبزيها لـ4 دقائق .اخلطي الصلصة والكمون والقرنبيط والفاصوليا في طاسة صغيرة ؛ ثم ضعيه على العجينه . ثم رشّي عليها البصل الأخضر، والزيتون .إخبزيها في الفرن حتى تنضج ، اطفئي النار ورشي الجبن المتبقي واتركيه ليذوب في حرارة الفرن ، قطعيها وقدميها.
وبالهــنــــا والعافـيـــــة
تحياتي للجميـــــع ،،
بنـت الجــود
14-02-2004, 03:57 PM
مشكورة هنوف على البيتزا الشهية
وتسلمين يارب على هالمشاركة الجميلة
تحياتي
تذكــــــار
14-02-2004, 09:54 PM
هنووووووفه
مشكوووووره على هالطبخه اللذيذه
تسلمين يارب ...
تحياتي لك
Beouty
17-02-2004, 02:57 PM
أختي هنوف مشكوره على هذه الطبق ماقصرتي لكن عزيزتي هناك موضوع مثبت بأسم مطبخ أصداف
لجميع أصناف الآكل فرجو عدم كتابة موضوع يخص المطبخ بموضوع مفرد به .
وهذه وصله أرجو ألاطلاع عليها :
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
Beouty
17-02-2004, 03:04 PM
ورد حبيبتي مشكورة بس ارجو أنكي متفصلين أي موضوع من مواضيع الى تخص المطبخ بروحها خليها بمطبخ أصداف الى مثبت بالصدفه واكون شاكره لتعاونك معي
بيوتي
حاااااااظرين
ولا يهمج يالغاليه ~!$
سلاااااااام
:)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقــادير:
1 دجاجة
4 مكعبات مرقة دجاج ماجي
200غ بازلاء وجزر
1 بصلة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
رشة جوزة الطيب ملح وبهارات (حسب الرغبة)
3 أكواب أرز باسمتي
3 ملاعق كبيرة صنوبر ولوز (مقلي)
طريقة التحضير:
. تسلق الدجاجة مع مكعبين من مرقة دجاج ماجي ثم تحمر في الفرن
. توضع البازلا ء والجزر ومكعب مرقة دجاج ماجي في وعاء به ماء على النار حتى تنضج قليلاً
. يصفى الماء وتترك محتويات الوعاء لتبرد
. تفرم البصلة وتقلى في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
. يضاف اللحم المفروم ومكعب مرقة دجاج ماجي وجوزة الطيب والملح والبهارات إلى البصلة مع التحريك وإضافة الماء عند اللزوم حتى ينضج اللحم
. تضاف البازلاء والجزر إلى اللحم و يترك الخليط حتى ينضج
. عند التقديم يوضع الأرز في صحن و يغطى باللحم والبازلاء والجزر
. ثم يزين باللوز والصنوبر
. يقدم الدجاج المحمر في طبق جانبي
تحضير الأرز:
. تغسل 3 أكواب أرز باسمتي جيداً وتصفى ثم تقلى مع قليل من السمن
. تضاف 2/1 4 أكواب مرقة الدجاج المسلوق ومكعب مرقة دجاج ماجي إلى الأرز
. يترك الأرز على نار متوسطة حتىالغليان. ثم على نار هادئة حتى ينضج
هنووووف
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
:: المقادير ::
كوب حليب بودر
كوب جوزالهند
كوب شوفان كويكر
علبه كبيره حليب مركز محلى
شكولاته بيضاء وبنية
*********
:: طريقة التحضير ::
،:،:، *نحمص على النار الحليب البودره وجوز الهند والشوفان ،:،:،
،:،:، حتى نحصل على اللون البني الفاتح ،:،:،
،:،:، * نضيف الحليب المركز ونعجن المزيج حتى نحصل على،:،:،
،:،:، عجينة متماسكة ،:،:،
،:،:، * نعمل نصف الكمية دوائر ونصفها مربعات ،:،:،
،:،:، * نسيح الشكولاته البيضاءفي حمام مائي ونغمس فيها ،:،:،
،:،:، قطع الشكولاته ،:،:،
،:،:، * نزينها بخطوط بالشكولاته البنية السايحة ,وكذلك النصف ،:،:،
،:،:، الاخربالعكس ،:،:،
منقوووووول من بريدي .. حبيت اجربها وتجربونها معي :D
بيتزا الخضار
المقادير
- مقدار عجينة البيتزا من عجينة الكرامة
- مقدار صلصة البيتزا .
- كوسة مقطعة لشرائح رفيعة .
- حبة طماطم مقطعة لشرائح رفيعة .
- ربع فليفلة خضراء مقطعة لشرائح رفيعة .
- ملعقتان من شرائح الليمون الأخضر
- حبة باذنجان صغيرة مقطعة لشرائح رفيقة .
- ملعقتان من شرائح الزيتون الأخضر.
- ربع ملعقة فلفل أسود
- ربع كوب جبنة موتزيريللا مبشور .
طريقة التحضير
رقي العجينة في طبق البيتزا ثم ادهنيها بالصلصة
ضعي جميع الخضر والزيتون على الصلصة ثم رشيها بالفلفل الأسود ولنثري الجبن المبشور على الوجه
ضعي البيتزا في الفرن على درجة 240 درجة مئوية لمدة دقيقة ثم قدميها ساخنة بالهناء والعافية
:D
المقاديـــــر :
* ثلث كوب بقسماط .
* ملعقة صغيرة قشر ليمون مفروم .
* نصف ملعقة صغيرة فلفل .
* ربع ملعقة صغيرة ملح .
* شرائح سمك فيليه مقطعه اصابع .
* بياض بيضة مخفوقة قليلا .
* ملعقة طعام زيت .
مقاديــــر الصـــوص :
* نصف كوب مايونز .
* ربع كوب خيارمخلل مبشور او مقطع صغير جدا .
* ملعقة طعام بصل اخضر مقطع .
* ثمن ملعقة صغيرة فلفل حار .
الطــــــريقة :
* نخلط البقسماط و بشر الليمونو الفلفل والملح جيدا .
* نغمس اصابع السمك في بياض البيض المخفوق ونغمسه في البقسماط ونهزه جيدا حتى نتخلص من الزوائد .
* نسخن الزيت في المقلاة (زيت قليل) ونقلي السمك الى ان ياخذ اللون الذهبي مع التقليب مرة واحدة .
* يقدم ساخنا مع الصوص.
طـــــريقة الصوص :
* في وعاء صغير نخلط جميع المقادير جيدا ونضعها جانبا.
وبالهـــنــا والعافــيـــــة
مع تحياتي
هنوف
السلام
ساندويتش التركي السريع
المقادير :
ملعقة طعام زبادي بدون دسم
2ملعقة صغيرة مستردة
2 قطعة خبز اسمر
ورقة خس
2-3 شرائح لحم تركي مطهو خال من الدسم
2 شريحة طماطم
شريحة رفيعة من الفلفل الاصفر الحلو
قطعة جبن شيدر بدون دسم (اختياري)
الطريقة :
نقلب الزبادي مع المستردة وندهن بها الخبز نضع الخس و التركي و الطماطم و الفلفل و الجبن و يقدم
الساندويتش الواحد به :
كالورى : 222 كلسترول : 21 ج دهون : 3 ج صوديوم : 841 كربوهيدرات : 33 ج بروتين : 18 ج
------------------------
طبق حلو للمطبخ( البرازق )
المقادير
1- ثلاث أكواب ونصف طحين
2-نصف ملعقة ملح و ملعقة صغيرة بكنج باودر
3- نصف كوب حليب و كوب زبد دافئ
4- نصف كوب سكر ناعم و بيضة كبيرة و نصف ملعقة صغيرة فانيلا
5- 4 ملاعق متوسطة من السمسم المحمص قليلا
6- 4 ملاعق فستق مبشور
الطريقة
يخفق الزبد جيدا و يضاف اليه السكر ويقلب حتى يصبح هشا ثم يضاف اليه تدريجيا البيض حتى يتجانس الخليط ثم يخلط الطحين مع الملح و البكنج باودر ويسكب على الخليط الزبد ويقلب جيدا حتى تتجانس العجينة و يضاف الحليب و تعجن لتصبح عجينة متماسكة نسبيا
يرش الصاج بالفستق ثم توضع فوقه دوائر العجين ويضغط عليها حتى تلتصق بالفستق من الأسفل و من الاعلى تدهن ببياض البيض ويرش عليها السمسم وتخبز لمدة ربع ساعة وصحتين وعافية
-----------------------------
-اقراص البطاطس المحشوه:
المقادير:
5 حبات بطاطس+ملعقتا سميد+نصف ملعقه فلفل ابيض+ملح+شبت مفروم+بيضه
الحشوه:
2 شريحتان صدر دجاج+زيت +بصله مفرومه+2 جزر مبشور+1 بطاطس مبشور+ربع ملعقه كركم +ملح+اجار مانجو قطع صغيره+بيضه مخفوقه مع 3ملاعق حليب+واحد ونصف كوب بقسماط
الطريقه:
1-يسلق البطاطس حتى ينضج ثم يهرس.
2-يضاف السميدوالشبت والملح والفلفل وتخلط ثم تضاف البيضه وتعجن حتى تتماسك.
3-تغطى وتترك لمدة ساعه داخل الثلاجه.
الحشوه:
1-تسلق الدجاج ويسخن الزيت في مقلاه ويحمر البصل ثم يضاف الجزر والبطاطس لمدة 3دقائق يضاف الدجاج ويقلب ثم يرش بالكركم والملح والاجار ويترك على النار يسوي شكل الاقراص ويحكم اغلاقها على الحشو وتغمس في البيض وتقلب
-------------------------------------------
بسبوسة بالبسكويت
المقادير:
كوب سميد،ثلث كوب زيت،ثلث كوب سكر،ملعقة واحدة بيكنغ بودر،علبة واحدة قشطة،بيضة،حليب مركز،بسكويت،كوب حليب سائل.
الطريقة:
نخلط المقادير كلها مع بعض ،، الحليب المركز وكوب الحليب والبسكويت
ثم نضع نصف الحليب في القالب ونضع عليه البسكويت بعد غمسه في كوب الحليب
ثم نصب فوقه النصف الاخر من الخليط ويوضع في الفرن لمدة ربع ساعة او عشرين دقيقةبعد إخراجه من الفرنوهو ساخن يصب عليه الحليب المركز.
----------------------------------
فطائر اللحم الحلزونية
المقادير
للعجينة *
3 أكواب طحين
كوب و ربع ماء دافيء
نصف ملعقة ملح
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر
الحشوة *
لحم مفروم
3 بصلات مفرومة فرم ناعم
2 ملعقة سماق
ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي
الطريقة
نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
نحضر الحشو بخلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل.
تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة.
تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني.
ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع
في فرن حرارته 240 م حتى تصبح ذهبية.
ملاحظة
البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر
وبالهناو والعافية
------------------------------------------
فطـــائر باللحـــم
المقــــــادير :
3 ونصف كوب طحين أبيض
ربع كوب زيت الذرة
1 ونصف ملعقة أكل سكر
نصف ملعقة أكل خميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ونصف كوب ماء
الحـــــشوة:
2 كوب لحم مفروم ،، 1 كوب طماطم مفروم
نصف كوب بصل مفروم ،، نصف كوب صنوبر محمر
ربع كوب زيت زيتون ،، نصف كوب بقدونس مفروم
3 ملعقة أكل عصير ليمون ،، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح ،، نصف ملعقة صغيرة دارسين
1 ملعقة أكل معجون طماطم
الطريـــــقة
- يخلط الطحين مع الحليب ، السكر ، الخميرة ، والملح ، ثم يضاف الزيت والماء
ويعجن جيدا ً حتى تتكون عجينة متجانسة ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف
حجمها ثم تقطع كرات صغيرة بحجم الجوز .
- تخلط مقدار الحشوة جميعها جيدا ً .
- تفرد كل كرة باليد بشكل مستطيل صغير وتحشى بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ويغلق
أطرافها وتشكل على هيئة قارب ، ثم تصف في صينية مدهونة .
- تخبز في فرن ساخن ( 200 مْ ) لمدة 10 – 15 دقيقة .
- ثــــــم تقــــــــــــدم ســــــاخنــــة .
----------------------------------------------
شيش طاووووووق
اخلطي
1/2ك زيت زيتون
2م ك صلصة
6فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
زعتر بري مقدار 1م ك
1/4 ك خل ابيض
1/4 م ك فلفل احمر مطحون
اخلطيها مضبووووووط ونقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات
بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل
وحمي الفرن مضبوط وخليه ساخن جدا يعني تقريبا 450د
ضعي الشيش طاوووق على شبك تحته صحن وموضوع فيه ماء
هذا الصحن جاي مع الفرن الكهربائي وروعة في الشوي
ويطلعه لك مررررررة طري ومو ناشف
واشوي فيه الشيش طاووق ولو يكون على الفحم بعد احلى
واذا استوى حطيه على فرشة خبز واكتميه حتى يحتفظ بطراوته
يقدم مع المتبل والسلطة الخضراء ومخلل اللفت الاحمر
-----------------------------------
حلى التمر مع القهوة
المقادير:
2 علبة بسكويت (100جم)
3 أكواب تمر (بدون نوى)
1 قالب زبدة (113جم), سائحة
1 علبة قشطة (170جم)
1/2 كوب سكر
1/4 كوب ماء
1/2 كوب شرائح لوز
طريقة التحضير:
يوضع السكر مع الماء والقيمر ويطهى على النار حتى تتكون صلصة ذهبية.
يوضع البسكويت مع الزبدة في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى ينعم البسكويت.
يوضع خليط البسكويت في قالب زجاجي مستطيل 20 * 30 سم ويضغط عليه جيداً.
يوضع التمر على البسكويت بجانب بعضه حتى يغطى .
تصب الصلصة على وجه الصينية .
يزين باللوز ويوضع بالثلاجة .
يقدم مع القهــــوة وبالهناء والعافية
----------------------------------------
كيكة الشوكولاته
المقادير:
كأس حليب سائل
2/1 2 كأس كبير دقيق
2/1 1 كأس كبير سكرناعم
1 كأس كبير زيت عافيه
6 بيضات
ذرة ملح
2/1 كأس كاكاو
2 ملعقة طعام بيكنج بودر
المقادير لدهن الكريما :
1 كأس سكر ناعم
1 كأس زبده
3 علبة قشطة التاج
2/1 كأس بودرة كاكاو
1 علبه فواكه مشكله اذا رغبت
طريقة التحضير:
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح .
يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر و يخفق .
يضاف الزيت و يخفق و يضاف الحليب و الدقيق بالتبادل مع الكاكاو و أيضا مع الخفق الجيد .
تدهن الصينيه بالسمن ثم تبطن بالدقيق و تدخل فرن متوسط الحراره حتى تنضج
طريقــــة دهــن وتزييـــن الكيكــــة ..
توضع الزبده في وعاء و تخفق مع السكر ثم تضاف القشطة و الكاكاو .
ثم توضع فوق الكيكة مباشرة و اذا أردت حشو الكيكة بالفواكه .
تسقى و تحشى بالفواكه ثم تدهن بكريمة الشوكلاته و توضع في الفريزر لتجمد و تقدم مع الشاي
--------------------------
دجاج مع صلصة بيضاء
المكونات:
1. قطع صدر الدجاج (خالي من العظم)
,,,,يغسل الدجاج و يصفى.
2. الحشوة:
بصل أخضر مقطع طولياً
بصل ناشف مقطع قطع صغيرة
شومر (Fennel) مقطع قطع صغيرة
ثوم مقطع شرائح
مكعب ماجي
زيت
,,,,,يحمى الزيت ثم يضاف عليه البصل و الشومر و الثوم و يقلى جيداً. ثم يضاف مكعب ماجي و يخلط معاً. تصفى الحشوة و يحفظ الزيت لكي يستعمل لاحقاً.
,,,,,نضع الحشوة بالدجاج و تثبت بعود صغير.
,,,,يتم قلي الدجاج بنفس الزيت السابق حتى الأستواء. و يوضع بالترتيب بصينية زجاج (بايركس). و يتم إزالة العود الخشبي منه.
3. الصلصة البيضاء:
حليب
طحين
ثوم مدقوق
ملح
فلفل أبيض
جبنة موزوريلا
يتم عمل صلصة بيضاء من المقادير السابقة و يجب أن تكون كثيفة. يتم وضع جزء من الجبنة مع الصلصة و الجزء المتبقي يتم برشه.
توضع الصلصة على الدجاج ثم ترش الجبنة و توضع بالفرن.
-----------------
تحياتي للجميع
بلاك
هذي طريقة تزيين الكودو في البيت بلا مطاعم بلا خرابيط جربوهاااا و بتدعون لي
بس بقولكم اذا رحتوا للمستشفى مو ذنبي ههههههههههههه
لا عااااد تراي امزح معكم انتم بس جربوها و احكموا بعدين
المقادير :
صدور دجاج بدون عظم ( تقريبا 6 او 7 قطع)
فلفل رومي حجم وسط
بصله حجم وسط
فصين ثوم
ملعقه خل
ملعقتين مايونيز
علبة زبادي
ملح
فلفل اسود
زيت
صلصه صويا او خردل حسب الرغبه مقدار ملعقه
الطريقه:
قطعي صدور الدجاج قطع مربعه صغيرة كبر كذا (.)ههههههههههههههه
حطي في المقلي شوي زيت و احمسي فيه الدجاج و حطي عليه الملح و الفلفل الاسود وخليه علىالنار
( للمعلوميه بيطلع موية الدجاج خليه على النار الين ينشف)
خذي باقي المقادير و حطيها في البلاندر ( البصل ـ الثوم ـ الفلفل الرومي ـ المايونيز ـ الزبادي ـ الخل ـ الخردل او الصويا )
تعرفون وشو البلاندر = الخلاط الكهربائي
و بعد ما يختلط حطيها على الدجاج (طبعا الدجاج بيكون جفت المويه اللي فيه)
واتركي الخلطه على الدجاج الين تنشف ( يعني راح يتحمر الدجاج و الخلطه راح تكون شبه جافه)
بعدها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بالعافيه على قلوبكم
athmar abdi
08-08-2004, 12:05 AM
باسم اله الرحمن الرحيم
عزيزتي المشرفه انا اود المشاركه لكن مشكلتي الان هي ان الكيبورد لا يكتب العربي وقد يكون السبب ان ابني قد لعب بالجهاز ويوجد سب اخر لتاخري عنكم هو اني دخلت على احد المواقع وقد كان العنوان مخادع وعند دخولي صدمت بالمشهد وهو ذبح اامريكي في العراق وهذا سب ابتعادي ن الكومبيوتر لفتره والان ارجو ساعدتي في ارجاع الحروف العربيه قد يكون احد الازرار ارجو المساعده
athmar abdi
athmar abdi
08-08-2004, 12:31 AM
عزيزاتي المشاركات احب اقدم لكم اليوم حلاوه الشعريه
نصف باكيت شعريه ، كوب ونصف سكر ، خمس ملاعق اكل دهن ، كوب ونصف ماء ، نصف كوب جوز مفروم قليل من الهيل وماء
الورد ؟
العمل ؛؛ يسخن لدهن ثم تقلى الشعره فيه حتى تحمر ، ثم يضاف اليها الماء وتقلب فيه حتى تلين ، يضاف السكر مع استمرار التقليب وتهدآ النار
حتى تمتص الماء ، يضاف الهيل او ماء الورد والجوز وتقلب قليلآ ثم تصب في صحن ويساوى السطح بظهر الملعقه ـوالف عافيه
athmar abdi
athmar abdi
08-08-2004, 01:02 AM
اقدم لكم اليوم اكله ـرز بالباقلاءـ
كوبان رز ، كوبان باقلاء مقشره ، حزمه شبنت ، اربع ملاعق دهن ، ملح ، ثلاثه كوب ماء او خلاصة اللحم
العمل،
يغسل الرز بالماء ويترك فيه ، تقشر الباقلاء ويفرم الشبنت ناعمآ ، يسخن الدهن وتضاف اليه الباقلاء والشبنت وتقلب عدة دقائق ، يضاف الماء او خلاصة اللحم ويترك حتى يغلى ويضاف اليه الملح ، يضاف الرز الى المزيج ويخلط معه مع مراعاة عدم هرس الباقلاء عند التقليب
وان يكون الماء كافيآ لنضوج الرز ، بعدها تهدآ النار حتى ينضج بهدؤ ويقدم حارآ ـوالف عافية
صدفة الشاطئ
10-10-2004, 02:50 PM
حلى قهوه سهل ولذيذ مررررررره
امقادير:
الطبقه الأولى:
2بسكويت شاهى
اصبع زبده
الطبقه الثانيه:
علبتين قشطه
علبه حليب نستله
6حبات جبنة كيري
الطبقه الأخيره:
2حليب السعوديه
سكر حسب الرغبه
2بكت كريمه كرميل
2ملعقه كبيره كاكاو
الطريقه:
يطحن البسكويت ثم تسيح الزبده وتخلط مع البسكويت وتوضع في الصينيه وتضغط جيدآ...
نضع في الخلاط القشطه وحليب النستله والجبنه وتخلط جيدآ ثم توضع على البسكويت وتدخل الفرن وتكون النار من تحت حتى تتماسك وبعدها توضع في الثلاجه ربع ساعه...
يغلى الحيب والسكرثم يوضع عليه الكريمه والكاكاو ثم توضع على الوجه وتدخل الثلاجه...
وبالهناء والعافيه...
الرحيمة
20-10-2004, 08:20 AM
خبروني عن وصفة شوربه ........حلوووووووووووه
السوونها في السعودية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
بنوتات ..
الوصفه اللي بكتبها لكم اليوم .. اتوقع اكثركم يعرفها
لكن ايش اسوي ودي اكتب لكم شي
المقادير
دجاج مسلوق ومفروم .. بقدونس مفروم .. خبز مقطع مثلثات .. جبن سايل ..
ملح .. فلفل .. بهارات .. بيض .. بقسماط
الطريقه
يخلط الدجاج مع البقدونس والملح والفلفل والبهارات
يمسح الخبر بالجبن .. ثم يوضع عليه كميه من الخليط ..
يلف الخبز .. مثل لف الكوروسون ..
يغمس في البيض ثم في البقسماط ..
يقلى في الزيت .. ويقدم
هني وعافيه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المعجنات من المطعم المكسيكي
الهافارتي (كعكة الجبن بالطماطم )
المقادير
قاعدة الزبده (تحت)
3 رزم جبن فيلاديفيا
1/4 كأس كريمه لباني
3 بيضات
ملعقة طعام طماطم مجفّفة
حبتان طماطم مقطعه
كأس جبن موزريلا
2/1 كأس جبنه كرافت مبشوره
1/2 كأس صوص البصل المكون من ( زيت زيتون + طماطم مجففه ومطحونه + اورغانو + ريحان + اوراق زعتر + وملح +بصل مبشور )
1/2 كأس بصل أخضر مقطّع
الطريقه
قومي بعمل قاعده الزبده كما هو مكتوب اسفل .
2اشعلي فرن إلى 325 . اخفقي الجبن في طاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية على السرعة المتوسّطة حتى تصبح ناعمة . أضيفي لها الكريمه اللباني والطماطم بنوعيها والبيض واخفقيهم جيدا . اضيفي لهم الجبن بنوعيه وصوص البصل والبصل الاخضر وقلبيهم جيدا . صبي الخليط بانتظام على القاعده في الصينيه . إخبزيها من 40 إلى 45 دقيقة ثم برّديها بالكامل في درجة حرارة الغرفة لحوالي 30 دقيقة . قطعي الكعكة لأوتاد رقيقة وزينيها باوراق النعناع وقدميها دافئه .
قاعدة الزبده :
1 1/4 كؤوس طحين متعدد الاغراض مخلوط مع 1 2/1 ملعقه صغيره بكنج بودر
3 ملاعق طعام زبده ذائبه
سخني الفرن لحرارة 375 º . امزجي الطحين مع الزبده حتى يمتزجو بشكل جيد . إضغطي المزيج بانتظام في قاع صينيه مدهونه وإخبزيها لحوالي 10 دقائق واتركيها لحين الاستخدام .
.................................................. .....................................كعكة الجبن المكسيكية
.المقادير
1/2 كأس طحين متعدّد الأغراض
3 ملاعق طعام زبده
صفار بيضه
رزمتان جبن فيلاديفيا
توابل مشكله
3 بيضات
كأسان جبن تشادر مبشور
فلفل رومي أخضر مقطع
كأس كريمه لباني
الطريقه
سخني الفرن على حرارة 400 º . ادهني صينيه تيفال .امزجي الطحين والزبده وصفار البيضه معا جيدا . انشري الخليط بانتظام على قاع الصينيه . إخبزيه لحوالي 15 دقيقة واتركيها جانبا لتبرد .
اخفضي درجة الفرن الى 350 º . اخلطي الجبن والتوابل في طاسة كبيرة ثم اضيفي لهم البيض، واحده تلو الاخرى مع الخلط الجيد بعد كلّ إضافة . اضيفي لهم الجبن تشادر والفلفل الرومي ثم صبيها على الفطيره المعده سابقا . إخبزيها لحوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج . اسكبي عليها فورا وهي ساخنه الكريمه اللباني و إخبزيها لـ 5 دقائق. برّديها بعض الشّيء ثم غطيها لحين التقديم . عند التقديم قطعيها لمثلثات وقدميها .
.................................................. ................................
كويتش المكسيكي
المقادير
عجينة البيتزا الرفيعه : 2 ملعقة طعام خميرة
1 1/2 كؤوس ماء دافئ
6 كؤوس طحين
1/4 كأس زيت
قليل ملح
كأس جبن مكسيكي او جبنه بيضاء عاديه
فلفل رومي أخضر و أحمر كبير مقطّع
1 فلفل أخضر حار حسب الرغبه
بصلتان خضرتان كبيرتان مقطّعتان
4 بيضات مضروبة قليلا
3/4 كأس صلصة بيتزا
3/4 كأس حليب كارنيشن المبخّر
للزينة: كريمه مخفوقه بدون سكر ، قطّع بصل أخضر، طماطم مقطعه
الطريقه
ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ في طاسة كبيرة . ضعي الدقيق مع الملح والزيت وافركيهما جيدا حتى يصبحو مثل فتات الخبز ضعي العجينه على سطح نظيف مع كميه من الدقيق و إعجينيها جيدا (ضعي العجينة بعد أن تغطّيها في الثلاجه وتبرّد لمدة أقصاها 24 ساعة )
سخّني الفرن إلى 375 °F. افردي العجينه في صينيه خاص بالتارت مدهونه .
اخلطي الجبن والفلفل الرومي والفلفل الحار والبصل الأخضر ثم اسكبيها على العجينه في الصينيه . اخلطي البيض والصلصه والحليب المبخّر في الخلاط حتى يمتزجو تماما . صبي المزيج على الفطيرهّ .
إخبزيها لـ40 إلى 45 دقيقة أو تنضج تماما . برّديها لـ15 دقيقة في درجة حرارة الغرفه . زيّنيها حسب رغبتك وقدميها .
.................................................. ...................................
البيتزا المكسيكيه البسيطه
المقادير
عجينة البيتزا الإيطاليه : 4 كأسات دقيق
1 م ص ملح
1 م ص سكر بودره
1 م ك خميره
3 م ك حليب بودره
4/1 كأس زيت
1 2/1 كأس ماء
للحشوه : 1 كأس شرائح فطر
1 كأس كرات مغسول ومقطع
1/2 كأس زيتون مقطع
جزر مقطّع صغير
1/3 كأس طحين
ملعقة طعام خردل
1 كأس صلصة بيتزا
1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
1/4 ملعقة شاي ملح
كأس جبن موزريلا
الطريقه
ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..
سخّني الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن
ملطوش .
احلا البنات
05-01-2005, 07:40 PM
المقادير:
2 علبه قيمر
نصف كوب سكر
1 علبة حليب ( حجم صغير كامل الدسم )
1 كيس جيلاتين يذوب بكوب صغير ماء دافىء
6 قطع جبن كيري
16 قطعه بسكويت
1 علبة كيك جاهز بنكهة الكاكاو
صلصه الشوكولاته( تباع بالجمعيه نفس الصوص الذي يوضع فوق الايس كريم )
الطريقة:
1- يقطع الكيك شرائح متساويه ويرص في قالب الكيك ويضغط قليلا براحه اليد حتى يتساوى السطح0
2- تخلط جميع المقادير السابقه ماعدا صلصه الكاكاو بالخلاط جيدا ثم يصب الخليط فوق الكيك 0
3- يوضع بالفريزر حتى يتماسك الخليط 0
يخرج من الفريزر ويصب فوقه صلصه الكاكاو ويقدم بالعافيه 0
احلا البنات
05-01-2005, 07:41 PM
المقادير:
كوب حليب بودره + كوب ماء لازم تكون نفس الكبايه يعني الماء والحليب نسبها لازم تكون متساويه + حبتين بيض + 3 فناجين قهوه سكر + فانيليا.
الطريقة:
تخلط المقادير بالخلاط وتسكب في طنجره صغيره وتوضع على النار حتى الغليان وتصبح كثيفه ننزلها من على النار على فكره تستخدم هالوصفه لانواع عديده من الحلى ممكن تحطينها على كيك ساريتاالمقطع بالصينيه وتزينيه او اي صنف من الحلويات وادعوا لى .
منحوووس
06-01-2005, 11:20 AM
ياربي على هذه الاكلات
والله خليتي السعابيل تصببببببببببببب
هههههههههههههه
طيب... عطينا حتّه إذا جهز
~!$
ثانكس على الموضوع
أحلا البنات
مراحب
مشكووورة عالوصفه
باين عليها الحلاوة مثلك
ننتظر الجديد منك فلا تبخلي
وااااااااااااااااااااو
يمي يمي
كثري من هيك وصفات
ربي يعافيك
شهد العسل
06-03-2005, 05:03 PM
السلام عليكم ..
يبتلكمم طريقه عجيبه وان شاء الله اتجربونهاااااا ..
حلا التويكس:-
المقادير1-
خليط كيك العلالي اوبيتي كروكر اصفر
2- 2ملعقة نسكافة
3- في الخلاط البلندر (2 شوكولاته تويكس الحجم العادي+ 2كيس كريم كراميل+1قشطه نستله أو قيمر كي دي دي+نص اصبع زبده) ونحطها بالثلاجه تبرد شوية وتتماسك
نعمل الكيكه حسب ارشادت الصنع خلف العلبة مع اضافة 2 ملعقة نسكافه في الأخير ونخلط بخفه حتى ما تختفي تماماً حبوب النسكافه (كذا يطلع شكلها أحلى)
بعد ما نطلعها من الفرن نستناها تبرد ونضعها في صحن دائري ونصب عليها خلطة التويكس وبالملعقة نوزع الخليط على الكيكه الوجه والاطراف
نصب عليها صوص الشوكلاته السائلة الهيرشي على شكل خطوط رفية عشوائية وممكن كمان بدل الصوص نشقر شوية شرائح جوز الهند coco flakes الشرائح الكبيره مو الصغيره (تحصلونها في السوبر ماركت) ويطلع شكلها كشخة :انك شاريتها من للسوق ولا أحد بيتوقع أن الكيك الخليط الجاهز .
اختكم
نجـ سهيل ـم
20-03-2005, 12:01 AM
هلا لمى...
يعطيج العافية
مادري شو اللي قطني هنا..
بس يوم قريت المقادير..
أحس بأن لعابي سال بصراااااحة
,H,
بطيني الله يسلمج
يسلمووو على الحركااات هذي
~!$
تذكــــــار
20-03-2005, 12:17 AM
يسلموووووو لمووووو
على هيك وصفه ~!$
سلمت الأيـــــادي
دمتِ
السلام عليكم
مشكووورة والله يــا / لمى على الوصفة الحلووووووووة
صـــار خاطري فيه :D
تشا ا ا ا و
إماراتيه
20-03-2005, 11:52 AM
يـــــــــــــــــم يــــم يم
لذيذ ,H,
يعطيج العافيه ~!$
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
دجاج الملوك
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
(4 – 6 أشخاص)
مدة التحضير: 10 – 15 دقيقة
مدة الطهي: 20 – 25 دقيقة
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة بصل (مفرومة)
- 2/1 كلغ شرائح فيليه دجاج (مقطعة)
- 2 عود كرفس (مقطع)
- 2 حبة جزر (مقطعة)
- 2/1 كوب شرائح فطر (عيش الغراب)
- 2/1 حبة فلفل أحمر (مقطعة إلى أصابع)
- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
- 2 ملعقة كبيرة ماسترد
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله
- لوز للتزيين (مبشور)
التحضير:
يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل ويقلب فيه جيدا لمدة 5 دقائق.
يضاف الدجاج للبصل ويقلّب جيدا حتى يصبح لونه بنيا.
يضاف الكرفس والجزر والفطر والفلفل الأحمر ومكعبا مرقة ماجي لخليط الدجاج وتترك جميعا لمدة دقيقتين.
يغطى وعاء الطهي المحتوي على خليط الدجاج والخضار ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
يضاف الماسترد ويحرك جيدا مع خليط الدجاج والخضار.
تضاف قشطة نستله لخليط الدجاج والخضار وتحرك جيدا. يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم.
يمكن تزيين الطبق بقليل من اللوز المبشور ويقدم ساخنا مع الأرز.
المصدر:
نستله
الاعصار
15-06-2005, 02:21 PM
مشكور لمو
علي الوصفة بس ليت نذوقها من يدين بنات المنتدي
حتي نحكم
هلا الاعصار
الشكر لتواجدك خيووو
اممممممممممممممممممممممممممممم
انا الان سويتها عندكم والدليل الصورة
ههههههههههه
حياك
تعبيتي نفسانه
19-06-2005, 12:22 AM
اوكي اختي لمى
انا بدخل الخدامه معهد لغه عربيه وبعد ماتاخذ الشهاده بعد اربع سنين ( ياساتر كل ذا غباء فيها ؟ يهيهيهييييه ) .. بعدين اسوي لها عضويه بالمنتدى علشان تقرى كلامك وتطبقه
الله يعطينا ويعطيك طولة العمر
يهيهيهيهييييييييه
يعطيك الف عافيه
هلا خيو
ههههههههههههههههههههههههههه
الله يسعدك خيو
ترجم لها لاختصار الوقت
وحياااااااااااااااااااااااااااك
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المقادير:
زبدة
بسكوت مطحون
حليب نستله مركز
6كيري قشطه
عود أسنان
ملعقة شوكولاتة
الطريقة :
أحمس شوية زبدة مع التمر على نار هادية ثم اتركه ليبرد
اطحن البسكويت واتركه في صحن على جنب
أكور التمر كور صغيرة وارميها في البسكويت وأرصها في الصينية إلى أن ينتهي المقدار
اغرس عود الأسنان في كل تمرة
أضع في الخلاط :
6كيري علبة نستله مركز محلى قشطه
اخلطهم في الخلا ط وأصبه على الصينية بهدوء ثم أضع فوقه كاكاو سائل (هيرشي) أو اخلطي ملعقة كاكاو مع2 ملعقة من خلطة الخيري وصبيه فوق الصينية بالشكل إلي يعجبك بس انتبهي صبي بشويييييييش عشان الخلطة ماتجي على عود الأسنان
م ن ق و ل
الاعصار
11-07-2005, 09:30 AM
وين القهوة لمي
ولاكن مشكورة علي الحلي ولاتنسي القهوة مرة ثانية اوكي
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
أحب اقولك يالمى
اني انا جربت الحلى
وطلع روعه مره ولذيذ
بس من جد ماينفع الا معى القهوه العربيه
ويعطيكي الف عافيه ياغاليه
تحياتي
مروه
هلا الاعصار
حياااااك اخوي
ان شاء الله مرة ثانية القهوة والشاهي
وياهلا
هلامروه
من جد طلع حلو
الحمدلله انو مااحرجني معاك
الله يعافيك
علب ايسكريم بالفانيلا
علبه حليب الصافي بارد
اصبعين تويكس (يمكن اضافه اليهم اصبع جالكسي بالكراميل)
يوضع الجميع في الخلاط ثم يجمل الكاس بشيكولاته
هيرشي السائله من منتصف الكاس(كشكل فقط)
ثم نضع فيه الميلك
وعليكم بااااااااااااالف عافيه
2 -ميلك شيك بالتوفي
علبة حليب الصافي بااارد
4 مغارف من ايسكريم كواليتي بالتوفي يوضع الجميع في الخلاط
وونضعه بالفريز لمدة خمس دقائق اذاحبيتيه بااااااااااارد
اتمنى انكم تجربونهم لاانهم فعلا لذيذذذذذذذذذذذه وعن تجربه
منقوووول
العنـــود
01-08-2005, 04:06 PM
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
شُكراً لكِـ أخُـيه
°¨¨™¤¦لمى¦¤™¨¨°
على هذهـ الوصفة
ذاتـ المذاقـ الطيبـ
تحياتي ملؤها المودة
ياهلا فيكم
اشكركم لطيب الزيارة
والتفاعل الجيد
اننتظر تواصل شموعكم
ألم مدفون
12-09-2005, 03:45 AM
طرق عمل المقبلات :
" سلطة حارة "
المقادير:
كوب كتشب -
2طماطم -
1فلفل رومي او فليفله -
فلفل حار العدد حسب الرغبة -
ورق النعناع -
بصل اخضر-
ملعقة بهارات -
مكعب دجاج المالح .
الطريقة:
توضع جميع المقاديرفي الخلاط ومن ثم تقدم ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجه لمدة اسبوع
كفتة التونه "
المقادير:
2علبة تونة(200جم) تصفى من الزيت ربع كوب كزبرة مفرومة ربع كوب بقدونس مفروم 2م ك بصل مفروم 1م ص ثوم مفروم ملح,فلفل أسود زيت للقلي للتغطية: طحين أبيض او دقيق , بقسماط ,- بيضة . "وفيه طريقة ثانيه للبقسماط وهي تستعملين فيها الشابورة العادية مطحونة وهي أسهل وهي ايضا التي انا أستخدمتها في الاكلة هذه .
الطريقة:
توضع التونة,الكزبرة,البقدونس,والبصل,الثوم,الملح,وال